主食
＜BRUNO＞ヨーグルト不使用★さっぱりタンドリーチキン
投稿日2019/08/07
更新日2019/08/07
調理時間20分(鶏肉を漬ける時間は除く)
ヨーグルトを使わずに梅肉を使って、タンドリーチキンを作ります。梅肉の酸味とスパイスの辛さが絶妙にマッチし、後味がさっぱりしていて食べやすいです。 通常のタンドリーチキンはヨーグルトの乳酸菌を使って鶏肉を柔らかくするのですが、梅肉に含まれる植物性の乳酸菌の力を借りてお肉を柔らかくしています。
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- ズッキーニ1本
- 赤パプリカ1/2個（73g）
- 黄パプリカ1/2個（73g）
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aカレー粉小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A梅干し1個
- Aにんにく1片(チューブなら4～5cm)
- Aしょうが1片(チューブなら4～5cm)
- サラダ油小さじ1(4g)
- バター(有塩)小さじ1
- バジルの葉数枚
作り方
ポイント
鶏肉を漬けている間に、野菜を切って炒めておくと時短に繋がります。
- 準
・鶏もも肉は一口大に切る。 ・ズッキーニは5mm幅に輪切りする。 ・赤パプリカ、黄パプリカは種を取り除き、一口大に乱切りする。 ・にんにく、しょうがはすりおろす。 ・梅干しは種を取り、包丁で梅肉をたたく。
- 1
A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、梅干し1個、にんにく1片、しょうが1片と切った鶏もも肉をボウルに入れしっかりなじむまで混ぜ合わせ、30分ほど冷蔵庫に入れてなじませる。
- 2
オーバルホットプレート(平面プレート)を[MID]にし、サラダ油を入れる。温まってきたら、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカを入れて5分炒める。
- 3
1を入れ、[HI]にあげ、鶏肉の表面の色が変わるまで炒める。フタを閉じて、火力を[MID]に戻し5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
フタを開け、再度[HI]に上げ、野菜から出た水分を飛ばす。水分が飛んだら、バター(有塩)を入れて溶かし、火を止める。バジルの葉をちぎって飾る。
レシピID
378551
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