フライパン1つで☆ガーリックチキンの夏野菜トマトソース
投稿日2020/07/11
更新日2020/07/11
調理時間15分
ジューシーな鶏肉ソテーに夏野菜のトマトソースをたっぷりかけてボリューム満点、野菜もたくさん食べられるメニューです☆
材料（鶏肉もも肉2枚分）
- 鶏もも肉2枚
- 塩、胡椒適量
- 薄力粉適量
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく2かけ
- 酒、水各大さじ2
- A玉ねぎ1/2個
- Aなす1/2本
- Aズッキーニ1/2本
- Aトマト1個
- Bケチャップ大さじ4
- B砂糖大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bコンソメスープの素小さじ1
- B水100cc
作り方
ポイント
鶏肉の皮めを焼く時の火加減は強くせず、中弱火程度でじっくり焼いた方がパリッと焼けます。 トマトソースの野菜は、パプリカを入れても美味しいです☆
- 準
鶏もも肉は余分な脂を取り、両面に塩、胡椒と薄力粉をまぶす にんにくは縦に半分に切る A 玉ねぎ1/2個、なす1/2本、ズッキーニ1/2本、トマト1個を食べやすい大きさにカットする。(2cm角程度) B ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、コンソメスープの素小さじ1、水100ccを合わせておく
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら一度にんにくを取り出す。鶏もも肉を皮めから入れて中弱火程度で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返してにんにくを戻し、酒、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにして火を通し、(8分程度)鶏肉を取り出す。
- 2
鶏肉を取り出したフライパンにA 玉ねぎ1/2個、なす1/2本、ズッキーニ1/2本、トマト1個を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらB ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、コンソメスープの素小さじ1、水100ccを加えて、3分～5分程度煮込む。食べやすい大きさにカットした鶏肉にソースをたっぷりかければ出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
