フライパン1つで☆ガーリックチキンの夏野菜トマトソース

材料（鶏肉もも肉2枚分）

• 鶏もも肉
  2枚
• 塩、胡椒
  適量
• 薄力粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  2かけ
• 酒、水
  各大さじ2
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  なす
  1/2本
• A
  ズッキーニ
  1/2本
• A
  トマト
  1個
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  コンソメスープの素
  小さじ1
• B
  水
  100cc

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂を取り、両面に塩、胡椒と薄力粉をまぶす にんにくは縦に半分に切る A 玉ねぎ1/2個、なす1/2本、ズッキーニ1/2本、トマト1個を食べやすい大きさにカットする。(2cm角程度) B ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、コンソメスープの素小さじ1、水100ccを合わせておく

• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら一度にんにくを取り出す。鶏もも肉を皮めから入れて中弱火程度で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返してにんにくを戻し、酒、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにして火を通し、(8分程度)鶏肉を取り出す。

• 2

  鶏肉を取り出したフライパンにA 玉ねぎ1/2個、なす1/2本、ズッキーニ1/2本、トマト1個を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらB ケチャップ大さじ4、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、コンソメスープの素小さじ1、水100ccを加えて、3分～5分程度煮込む。食べやすい大きさにカットした鶏肉にソースをたっぷりかければ出来上がりです♪

ポイント

鶏肉の皮めを焼く時の火加減は強くせず、中弱火程度でじっくり焼いた方がパリッと焼けます。 トマトソースの野菜は、パプリカを入れても美味しいです☆

作ってみた！

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