鍋焼きうどん

鶏胸肉は、ひと口大のそぎ切りにして塩（分量外）、片栗粉（分量外）をまぶし熱湯にくぐらせ、水気を切る。

干し椎茸はもどし、軸をとり、もどし汁でゆっくりと煮る。柔らかくなったらA砂糖、A醤油を加えて煮る。

ほうれん草は塩（分量外）少々を入れた鍋で茹でて水にとり、しぼってざく切りにする。 ねぎは斜め切り。 かまぼこは食べやすい大きさに切り、それぞれサッとゆでる。 人参は、5mmの厚さに切り、塩（分量外）少々入れた鍋で茹でる。

ゆでうどん、☆自家製めんつゆ(煮汁用)とだし(煮汁用)、具を2等分にして、1人分ずつ作る。 土鍋につゆを注ぎうどんを入れ、中火にかけて煮立ったら鶏肉、人参を加えて2～3分煮る。

２とほうれん草、かまぼこ、ねぎを加えて再度、煮立ったら卵を落として出来上がり。