レシピサイトNadia
    主食

    鍋焼きうどん

    • 投稿日2015/01/10

    • 更新日2015/01/10

    • 調理時間30

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    98

    寒い日には、身体に染みわたる温かい鍋焼きうどん。野菜を入れておいしいお出汁でどうぞ。

    材料2人分2人分

    • ☆自家製めんつゆ(煮汁用)
      200ml
    • だし(煮汁用)
      400ml
    • ゆでうどん
      2玉
    • 干し椎茸
      2枚
    • A砂糖
      小さじ1
    • A醤油
      大さじ1/2
    • かまぼこ
      2切れ
    • ほうれん草
      3株
    • ねぎ
      5cm
    • 2個
    • 鶏胸肉
      1/2枚
    • 人参
      5cm

    作り方

    ポイント

    ・⭐️自家製めんつゆは、だし200ml、醤油100ml、みりん100ml、砂糖少々の材料を使い、みりんを煮きってから、だしを入れ、煮立ってから醤油、砂糖を加えたものを200ml使っています。 ・生麺のうどんを使う場合は別に茹でておくと、汁が濁りません。

    • 1

      鶏胸肉は、ひと口大のそぎ切りにして塩(分量外)、片栗粉(分量外)をまぶし熱湯にくぐらせ、水気を切る。

    • 2

      干し椎茸はもどし、軸をとり、もどし汁でゆっくりと煮る。柔らかくなったらA砂糖、A醤油を加えて煮る。

    • 3

      ほうれん草は塩(分量外)少々を入れた鍋で茹でて水にとり、しぼってざく切りにする。 ねぎは斜め切り。 かまぼこは食べやすい大きさに切り、それぞれサッとゆでる。 人参は、5mmの厚さに切り、塩(分量外)少々入れた鍋で茹でる。

    • 4

      ゆでうどん、☆自家製めんつゆ(煮汁用)とだし(煮汁用)、具を2等分にして、1人分ずつ作る。 土鍋につゆを注ぎうどんを入れ、中火にかけて煮立ったら鶏肉、人参を加えて2~3分煮る。

    • 5

      2とほうれん草、かまぼこ、ねぎを加えて再度、煮立ったら卵を落として出来上がり。

    レシピID

    123141

    質問

    作ってみた!

    • A
      A

      2020/02/10 16:26

      作りたかったのですが、 私の勉強不足かもしれませんが、ポイントの意味がちょっとわかりませんでした。それとだしはいつ使うのかもわかりません、、。

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