冷蔵庫にあるものでれんこんのとろみたまごのジンジャースープ♡

れんこんは半分はすりおろし、半分はいちょう切り、にんじん、パプリカ、ねぎは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってまいたけも手でほぐす。小松菜は3センチ幅に切り、葉の部分と茎の部分に分けておく。

鍋にA 水900cc、固形コンソメ３つ、しょうがチューブ２～３センチと1の小松菜の葉以外の具材を入れたら火にかけコトコト煮込み、クタッと煮えたら葉の部分も加えたまごを溶いて回し入れお好みのかたさになったら塩こしょうを加え味を整える。