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冷蔵庫にあるものでれんこんのとろみたまごのジンジャースープ♡

20
スープの
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2018.04.17

分類汁物

調理時間: 20分

ID271063

篠原あい/あいのおうちごはん

料理初心者さんや忙しい方におすすめのレシピをご紹介中です♡

冷蔵庫にあるのこりものをなんでもいれちゃうくらいなスープです^^
週末など冷蔵庫に残っているものはスープに入れて消費もおすすめです!
今回はれんこんがたくさんあったので、すりおろしたれんこんでとろみをつけ、切ったれんこんも入れてダブルの旨味です♡
機会がありましたらお試し下さいね!

スープ ネギ しめじ パプリカ とろみ 小松菜 コンソメ ジンジャー にんじん 胡椒 生姜 スープ

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材料
れんこん 1節
にんじん 1/3本
しめじ 1/3袋
ねぎ 1/2本
パプリカ 1/5個
まいたけ 1/4袋
小松菜 2把
A
900cc
A
固形コンソメ 3つ
A
しょうがチューブ 2~3センチ
塩こしょう  少々
たまご 1個
作り方
Point!
*たまごは沸騰させながら入れるとふんわり卵ができあがります!ポイントはいじらないこと!火が通ってきたら少しほぐす感じにすると上手にできます! *れんこんはすりおろすものは鍋に直接入れてしまってOKです!洗い物を増やさないためにもその方が良いです^^
  1. れんこんは半分はすりおろし、半分はいちょう切り、にんじん、パプリカ、ねぎは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってまいたけも手でほぐす。小松菜は3センチ幅に切り、葉の部分と茎の部分に分けておく。
  2. 鍋にA

    水 900cc、固形コンソメ 3つ、しょうがチューブ 2~3センチ

    と1の小松菜の葉以外の具材を入れたら火にかけコトコト煮込み、クタッと煮えたら葉の部分も加えたまごを溶いて回し入れお好みのかたさになったら塩こしょうを加え味を整える。
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