主食
牛肉ばら寿司
投稿日2015/02/20
更新日2015/02/20
調理時間40分(炊飯時間は除く)
牛肉を使ったボリュームあるばら寿司です。
材料4人分（４～５人分）
- 牛肉薄切り２５０ｇ
- ごぼう1/2本
- 蓮根１００ｇ
- 実山椒大さじ２
- A出汁醤油大さじ２
- A砂糖大さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- サラダ油大さじ１
- 寿司飯３合
- 茹でた絹さや適量
- 紅生姜適量
- 錦糸卵卵３個分
- 煎りごま大さじ２
作り方
ポイント
牛肉とごぼう 蓮根の煮物は２回分の分量で半量は冷凍しておくと便利です。 お好みでさくらでんぶものせると美味しいです。
- 準
- 1
ごぼうは水に 蓮根は酢水に10～15分浸け ザルにあげる
- 2
ストウブ鍋にサラダ油を入れて温め 牛肉を炒め 更にごぼう 蓮根 実山椒を入れて炒める A 出汁醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１を加えて水分がなくなるまで煮込み蓋をして15分くらい放置する 寿司飯と混ぜる時に温め直す
- 3
温かな寿司飯に温かい2の半量と煎りごまを入れる
- 4
団扇で扇ぎながら混ぜて冷ます
- 5
器に工程4を入れ錦糸卵 茹でた絹さや 紅生姜を飾る
レシピID
125133
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
