副菜
ストウブ鍋で作る新玉ねぎと新じゃが芋の肉じゃが
投稿日2015/05/31
更新日2015/05/31
調理時間40分(放置時間は除く)
ストウブ鍋を使った肉じゃがは無水調理で大変美味しいです。
材料4人分（４～５人分）
- 牛肉薄切り２５０ｇ
- 新じゃがいも小１０個
- 新玉ねぎ大２個
- 人参５０ｇ
- しらたき３００ｇ
- いんげん５～６本
- A出汁パック１袋
- A砂糖大さじ３～４
- A酒大さじ２
- A味醂大さじ２
- A薄口だし醤油大さじ３
作り方
ポイント
だしパックは茅乃舎だしを使っています。 新玉ねぎからの水分が多く出るので、新じゃがいもにある程度火が通ってから入れます。
- 準
- 1
ストウブ鍋をよく熱して牛脂で牛肉を焼き 取り出しておく
- 2
同じ鍋で新じゃがいもを炒める
- 3
牛肉としらたきとA 出汁パック１袋、砂糖大さじ３～４、酒大さじ２、味醂大さじ２、薄口だし醤油大さじ３の調味料を入れる だしパックは袋を破って粉を入れる
- 4
灰汁とりシートをかぶせ 沸騰したら弱火にして15分
- 5
そのまま自然放置で10分おく
- 6
新玉ねぎと人参を加える
- 7
また 灰汁とりシートをかぶせ 中火で沸騰したら弱火にして15分 また10分くらい放置する
- 8
インゲンを加えて中火から強火で水分を蒸発させる
- 9
蓋をして5分放置して出来上がり
レシピID
128147
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
