ストウブ鍋で作る新玉ねぎと新じゃが芋の肉じゃが

• 40分放置時間は除く

材料4人分（４～５人分）

• 牛肉薄切り
  ２５０ｇ
• 新じゃがいも
  小１０個
• 新玉ねぎ
  大２個
• 人参
  ５０ｇ
• しらたき
  ３００ｇ
• いんげん
  ５～６本
• A
  出汁パック
  １袋
• A
  砂糖
  大さじ３～４
• A
  酒
  大さじ２
• A
  味醂
  大さじ２
• A
  薄口だし醤油
  大さじ３

作り方

• 下準備
  新じゃがいもは綺麗に洗う 新玉ねぎは8等分に串切り　　人参は小さめの乱切り いんげんは2～3cmに切る 牛肉薄切りは3cm位に切る しらたきは湯通しして4～5cmに切る

  
• 1

  ストウブ鍋をよく熱して牛脂で牛肉を焼き　取り出しておく

  
• 2

  同じ鍋で新じゃがいもを炒める

  
• 3

  牛肉としらたきとA 出汁パック１袋、砂糖大さじ３～４、酒大さじ２、味醂大さじ２、薄口だし醤油大さじ３の調味料を入れる だしパックは袋を破って粉を入れる

  
• 4

  灰汁とりシートをかぶせ　沸騰したら弱火にして15分

  
• 5

  そのまま自然放置で10分おく

  
• 6

  新玉ねぎと人参を加える

  
• 7

  また　灰汁とりシートをかぶせ　中火で沸騰したら弱火にして15分 また10分くらい放置する

  
• 8

  インゲンを加えて中火から強火で水分を蒸発させる

  
• 9

  蓋をして5分放置して出来上がり

  

ポイント

だしパックは茅乃舎だしを使っています。 新玉ねぎからの水分が多く出るので、新じゃがいもにある程度火が通ってから入れます。

作ってみた！

質問