主食
牡蠣と里芋のカレーシチュー
投稿日2016/12/24
更新日2016/12/24
調理時間30分
旬の牡蠣と里芋を使ったカレー味の温まるシチューです。
材料3人分
- 牡蠣２５０ｇ
- 玉ねぎ１個
- 人参３０ｇ
- 里芋中２個
- ベーコン５０ｇ
- バター大さじ２
- 米粉大さじ２
- カレー粉小さじ２
- 白ワイン大さじ２
- スープ２００ｃｃ
- 牛乳1カップ
- 生クリーム１００ｃｃ
- ローリエ１枚
- 塩少々
- 胡椒少々
- 茹でたブロッコリー適量
作り方
ポイント
牡蠣は火を通しすぎると縮まるので気をつけます。
- 準
里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで蒸し 皮を剥いて２ｃｍ角に切る 玉ねぎと人参は粗みじん切り ベーコンは５ｍｍ幅位に切る 牡蠣は大根おろし または片栗粉などで綺麗に洗ってザルにあげる スープを温めておく
- 1
鍋にベーコンを入れカリカリになるまで炒める 余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る バターを加え 玉ねぎと人参を炒め 塩胡椒する
- 2
米粉とカレー粉を加え粉っぽさがなくなれば 白ワインと温かいスープとローリエをを加え 混ぜながら６～７分位煮込む
- 3
牛乳と生クリームを加え沸騰しないように温める
- 4
里芋と牡蠣を加えて混ぜながら沸騰しないように煮込む 牡蠣に火が通ったら茹でたブロッコリーを入れ 塩胡椒で味を調える
レシピID
145237
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
