牡蠣と里芋のカレーシチュー

材料3人分

• 牡蠣
  ２５０ｇ
• 玉ねぎ
  １個
• 人参
  ３０ｇ
• 里芋
  中２個
• ベーコン
  ５０ｇ
• バター
  大さじ２
• 米粉
  大さじ２
• カレー粉
  小さじ２
• 白ワイン
  大さじ２
• スープ
  ２００ｃｃ
• 牛乳
  1カップ
• 生クリーム
  １００ｃｃ
• ローリエ
  １枚
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 茹でたブロッコリー
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで蒸し 皮を剥いて２ｃｍ角に切る 玉ねぎと人参は粗みじん切り　 ベーコンは５ｍｍ幅位に切る 牡蠣は大根おろし　または片栗粉などで綺麗に洗ってザルにあげる スープを温めておく

• 1

  鍋にベーコンを入れカリカリになるまで炒める 余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る バターを加え　玉ねぎと人参を炒め　塩胡椒する

• 2

  米粉とカレー粉を加え粉っぽさがなくなれば　白ワインと温かいスープとローリエをを加え　混ぜながら６～７分位煮込む

• 3

  牛乳と生クリームを加え沸騰しないように温める

• 4

  里芋と牡蠣を加えて混ぜながら沸騰しないように煮込む 牡蠣に火が通ったら茹でたブロッコリーを入れ 塩胡椒で味を調える

ポイント

牡蠣は火を通しすぎると縮まるので気をつけます。

作ってみた！

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