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牡蠣と里芋のカレーシチュー

30
シチューの
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2016.12.24

分類主食

調理時間: 30分

ID145237

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の牡蠣と里芋を使ったカレー味の温まるシチューです。

シチュー カレー粉 野菜料理 ローリエ 生クリーム 里いも 牛乳 白ワイン シチュー にんじん カレー 大根おろし ベーコン 玉ねぎ 米粉 ブロッコリー バター 魚介料理
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材料3人分
牡蠣 250g
玉ねぎ 1個
人参 30g
里芋 中2個
ベーコン 50g
バター 大さじ2
米粉 大さじ2
カレー粉 小さじ2
白ワイン 大さじ2
スープ 200cc
牛乳 1カップ
生クリーム 100cc
ローリエ 1枚
少々
胡椒 少々
茹でたブロッコリー 適量
作り方
Point!
牡蠣は火を通しすぎると縮まるので気をつけます。
  1. 里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで蒸し
    皮を剥いて2cm角に切る
    玉ねぎと人参は粗みじん切り 
    ベーコンは5mm幅位に切る
    牡蠣は大根おろし または片栗粉などで綺麗に洗ってザルにあげる
    スープを温めておく
  2. 鍋にベーコンを入れカリカリになるまで炒める
    余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る
    バターを加え 玉ねぎと人参を炒め 塩胡椒する
  3. 米粉とカレー粉を加え粉っぽさがなくなれば 白ワインと温かいスープとローリエをを加え 混ぜながら6~7分位煮込む
  4. 牛乳と生クリームを加え沸騰しないように温める
  5. 里芋と牡蠣を加えて混ぜながら沸騰しないように煮込む
    牡蠣に火が通ったら茹でたブロッコリーを入れ
    塩胡椒で味を調える
8 30
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