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副菜

若ごぼうのきんぴら

若ごぼうのきんぴら
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20分
灰汁抜き時間は除く
  • エネルギー145kcal
  • 炭水化物18.5g
  • 脂質6.8g
  • たんぱく質3.2g
  • 糖質15.2g
  • 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大阪の旬の野菜の若ごぼうのきんぴらです。 ストウブ　Sukiyaki & グリルパンのすき焼き鍋で作りました。 ストウブ鍋は煮物、蒸し物、炒め物等色々な料理に使えますがフライパンとしての機能も抜群です。 きんぴらがシャキシャキに仕上がります。

材料2人分

  • 若ごぼう
    2/3束
  • 人参
    ３０ｇ
  • A
    白胡麻
    大匙２
  • A
    輪切り鷹の爪
    小匙１
  • B
    酒
    大匙１
  • B
    みりん
    大匙３
  • B
    砂糖
    小匙２
  • B
    白だし
    大匙１
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    若ごぼうは5mm幅の斜めに切る 20分くらいボールの水に浸けて灰汁抜きし ザルにあげる 人参は3mm厚さの斜めに切りそれを3㎜くらいの千切りにする

    若ごぼうのきんぴらの下準備
  • 1

    スキヤキ鍋を熱してごま油入れ 下準備した若ごぼうと人参を加えて中火で炒める

    若ごぼうのきんぴらの工程1
  • 2

    油が馴染んだらB 酒大匙１、みりん大匙３、砂糖小匙２、白だし大匙１を加えて中火の強火で水分を飛ばす

  • 3

    A 白胡麻大匙２、輪切り鷹の爪小匙１も加え軽く炒める

    若ごぼうのきんぴらの工程3

ポイント

炒めながら水分を完全に飛ばしてください

レシピID：249094

更新日：2018/02/27

投稿日：2018/02/27

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