若ごぼうのきんぴら

20

2018.02.27

分類副菜

調理時間: 20分(灰汁抜き時間は除く)

ID 249094

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

大阪の旬の野菜の若ごぼうのきんぴらです。
ストウブ Sukiyaki & グリルパンのすき焼き鍋で作りました。
ストウブ鍋は煮物、蒸し物、炒め物等色々な料理に使えますがフライパンとしての機能も抜群です。
きんぴらがシャキシャキに仕上がります。

    材料2人分
    若ごぼう 2/3束
    人参 30g
    A
    白胡麻 大匙2
    A
    輪切り鷹の爪 小匙1
    B
    大匙1
    B
    みりん 大匙3
    B
    砂糖 小匙2
    B
    白だし 大匙1
    作り方
    Point!
    炒めながら水分を完全に飛ばしてください
    1. 若ごぼうは5mm幅の斜めに切る
      20分くらいボールの水に浸けて灰汁抜きし
      ザルにあげる
      人参は3mm厚さの斜めに切りそれを3㎜くらいの千切りにする
    2. スキヤキ鍋を熱してごま油入れ
      下準備した若ごぼうと人参を加えて中火で炒める
    3. 油が馴染んだらB

      酒 大匙1、みりん 大匙3、砂糖 小匙2、白だし 大匙1

      を加えて中火の強火で水分を飛ばす
    4. A

      白胡麻 大匙2、輪切り鷹の爪 小匙1

      も加え軽く炒める
    17 12
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「きんぴら 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。