主菜
生姜味噌と柚子胡椒味噌のおでん
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間60分(放置時間は除く)
一正蒲鉾のおでん袋のおでんを生姜味噌と柚子胡椒味噌でいただきます。 お酒のおつまみのぴったりです。
材料3人分
- 一正のおでん袋1袋
- 大根10cm
- 茹で卵3個
- 蒟蒻1/2丁
- 茹で卵3個
- A味噌100g
- A酒大匙1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小匙2
- 柚子胡椒小匙1
- おろし生姜大匙1
作り方
ポイント
味噌の種類によって味が異なるので調整してください。 ストウブ鍋以外のお鍋の場合は普通にコトコト煮込んでください。
- 準
大根は皮をむいて4等分に切る 米のとぎ汁か米ぬかで柔らかくなるまで煮込み きれいに洗う 蒟蒻は布巾で包み綿棒でたたき 三角に切る 一正のおでん袋の具を熱湯で湯通しし油抜きをする オーブンを130度に予熱する
- 1
ストウブ鍋に一正蒲鉾のおでんと大根と蒟蒻を入れる おでん袋のスープと表示通りの水を入れ 中火にかける 沸騰したら灰汁取りシートをかぶせ 蓋をして 130度オーブンで30分加熱し30分放置する
- 2
小鍋にA 味噌100g、酒大匙1、みりん大さじ1、砂糖小匙2を入れて弱火でふつふつするまで混ぜながら練る
- 3
2の半量におろし生姜を混ぜる 残りの半量に柚子胡椒を混ぜる
- 4
おでんを器に盛り 味噌を添える
レシピID
350299
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。