生姜味噌と柚子胡椒味噌のおでん

• 60分放置時間は除く

材料3人分

• 一正のおでん袋
  1袋
• 大根
  10cm
• 茹で卵
  3個
• 蒟蒻
  1/2丁
• 茹で卵
  3個
• A
  味噌
  100g
• A
  酒
  大匙1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小匙2
• 柚子胡椒
  小匙1
• おろし生姜
  大匙1

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいて4等分に切る 米のとぎ汁か米ぬかで柔らかくなるまで煮込み きれいに洗う 蒟蒻は布巾で包み綿棒でたたき　三角に切る 一正のおでん袋の具を熱湯で湯通しし油抜きをする オーブンを130度に予熱する

• 1

  ストウブ鍋に一正蒲鉾のおでんと大根と蒟蒻を入れる おでん袋のスープと表示通りの水を入れ　中火にかける 沸騰したら灰汁取りシートをかぶせ　蓋をして 130度オーブンで30分加熱し30分放置する

  
• 2

  小鍋にA 味噌100g、酒大匙1、みりん大さじ1、砂糖小匙2を入れて弱火でふつふつするまで混ぜながら練る

• 3

  2の半量におろし生姜を混ぜる 残りの半量に柚子胡椒を混ぜる

• 4

  おでんを器に盛り　味噌を添える

ポイント

味噌の種類によって味が異なるので調整してください。 ストウブ鍋以外のお鍋の場合は普通にコトコト煮込んでください。

作ってみた！

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