和風ビシソワーズ

20

2019.06.29

分類汁物

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID377505

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

畑で収穫したじゃが芋が沢山あり、白味噌入りの和風味のビシソワーズにしました。

ビシソワーズ 白みそ バター 野菜料理 ストウブ 放置 生クリーム 牛乳 プレーンヨーグルト 和風 じゃがいも 出汁 ビシソワーズ ブレンダー 玉ねぎ

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材料2人分
新じゃが芋 300g
玉ねぎ 1/3個
だし 100cc
A
牛乳 100cc
A
生クリーム 100cc
A
白だし 大匙1
A
プレーンヨーグルト 大匙2
A
白味噌 大匙1
バター 15g
作り方
Point!
じゃが芋は早く火が通るように薄くスライスします。
白味噌と白だしの量はお好みで。
だしは茅乃舎だし、白だしはだし道楽を使いました。
  1. 新じゃが芋は皮を剥いて薄くスライスし、5分くらい水に浸けてざるにあげる
    玉ねぎも薄くスライスする
  2. ストウブ鍋にバターを入れ、バターが溶けたら新じゃが芋と玉ねぎを入れて炒める
  3. 玉ねぎがしんなりしたらだしを入れ、沸騰したら蓋をし弱火にして5分煮る
    10分放置する
  4. ブレンダーで攪拌し滑らかにする
  5. A

    牛乳 100cc、生クリーム 100cc、白だし 大匙1、プレーンヨーグルト 大匙2、白味噌 大匙1

    を加えて弱火で混ぜながら沸騰寸前まで温める
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす
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