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和風ビシソワーズ

汁物

和風ビシソワーズ
  • 投稿日2019/06/29

  • 調理時間20(冷やす時間は除く)

畑で収穫したじゃが芋が沢山あり、白味噌入りの和風味のビシソワーズにしました。

材料2人分

  • 新じゃが芋
    300g
  • 玉ねぎ
    1/3個
  • だし
    100cc
  • A
    牛乳
    100cc
  • A
    生クリーム
    100cc
  • A
    白だし
    大匙1
  • A
    プレーンヨーグルト
    大匙2
  • A
    白味噌
    大匙1
  • バター
    15g

作り方

ポイント

じゃが芋は早く火が通るように薄くスライスします。 白味噌と白だしの量はお好みで。 だしは茅乃舎だし、白だしはだし道楽を使いました。

  • 新じゃが芋は皮を剥いて薄くスライスし、5分くらい水に浸けてざるにあげる 玉ねぎも薄くスライスする

  • 1

    ストウブ鍋にバターを入れ、バターが溶けたら新じゃが芋と玉ねぎを入れて炒める

  • 2

    玉ねぎがしんなりしたらだしを入れ、沸騰したら蓋をし弱火にして5分煮る 10分放置する

  • 3

    ブレンダーで攪拌し滑らかにする

  • 4

    A 牛乳100cc、生クリーム100cc、白だし大匙1、プレーンヨーグルト大匙2、白味噌大匙1を加えて弱火で混ぜながら沸騰寸前まで温める 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やす

レシピID

377505

「玉ねぎ」の基礎

「出汁」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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manngo(河野ひとみ)
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manngo(河野ひとみ)

家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

「料理家」という働き方 Artist History