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ひじきの炒め煮

副菜

ひじきの炒め煮
  • 投稿日2016/11/10

  • 調理時間15(ひじきを水戻しする時間を除く)

定番のひじきの炒め煮。じゃがいもを加えるとホクっとした食感が加わっておいしいですよ♪

材料4人分

  • 乾燥ひじき
    大さじ4
  • にんじん
    1/3本
  • じゃがいも
    1/2個
  • 油揚げ
    1/2枚
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    顆粒だし
    小さじ1
  • 120ml
  • サラダ油
    適宜

作り方

ポイント

サッと炒めるのは、全体に油が馴染む程度でOKです。

  • にんじんは皮をむき短冊切り、じゃがいもは皮をむき拍子切りにする。 油揚げを短冊切りにする。 乾燥ひじきをたっぷりの水で戻し、水気を切る。

  • 1

    鍋にサラダ油を入れ火にかけ、ひじき、にんじん、じゃがいも、油揚げを加えてサッと炒める。

  • 2

    1にA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、顆粒だし小さじ1と水を加えて蓋をして、弱火で10分煮る。

レシピID

144326

「油揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

「ひじき」の基礎

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History