【作り置き/きゅうりの大量消費】きゅうりと鶏むね肉の中華和え
投稿日2019/07/31
更新日2019/07/31
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
夏野菜のきゅうりの大量消費レシピです。 レンジでチンした鶏むね肉に、たたききゅうりを合わせて、ピリ辛な中華ダレを合わせて出来上がり♡ しっとり柔らかな鶏むね肉と、シャキシャキしたきゅうりの相性ばっちり！ 作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね(*'▽')
材料2人分
- きゅうり2本
- 塩小さじ1/2
- 鶏むね肉1/2枚
- A酒大さじ1
- Aめんつゆ小さじ2
- Aしょうが（チューブ）小さじ1/2
- B白ごま大さじ2
- Bゴマ油小さじ2
- B酢小さじ2
- B豆板醤小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
作り方
ポイント
きゅうりをたたく時に、まな板の上に置いて、少しずつ回転させながらめん棒でたたくと、まんべんなく割れ目が入ります☆
- 1
鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴を開ける。 耐熱容器にA 酒大さじ1、めんつゆ小さじ2、しょうが（チューブ）小さじ1/2を入れて混ぜ、鶏肉を入れてフワッとラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。 鶏肉をひっくり返して、ラップをして電子レンジ（600w）で更に2分加熱する。
- 2
鶏肉はフォーク等でほぐす。
- 3
まな板にきゅうり、塩（小さじ1/2）をかけて板ずりする。 サッと洗って塩を落として、めん棒できゅうりをたたく。 手で食べやすい大きさに割く。
- 4
２．に、B 白ごま大さじ2、ゴマ油小さじ2、酢小さじ2、豆板醤小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてサッと混ぜる。 きゅうりを加えて混ぜ、保存容器に入れて冷蔵庫で15分以上冷やす。
- 5
お皿に盛り付けて完成です☆ 保存期間は冷蔵庫で5日が目安です。
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質問
作ってみた!
すみ2022/12/21 10:46
はじめまして、こちらのレシピのめんつゆは、何倍濃縮のものを使用されていますか？😳
ようこっち2019/08/03 14:04
子供が豆板醤は無理なんですが 無くても大丈夫でしょうか？
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
