パクチーおろし。キレイの素たっぷり♪
投稿日2017/05/31
更新日2017/05/31
調理時間5分
大根おろしにほんのり酸味をつけ、たっぷりのパクチーを加えれば完成！ 冷しゃぶに、焼き魚に、冷奴やドレッシング、焼肉のタレ、お鍋のつけダレなどなどいっぱい活躍してくれる調味料的な常備菜です。 食欲増進、消化促進効果があり、デトックスやアンチエイジングの効果もある美容にもいいひと品です。
材料
- A大根おろし200g
- Aパクチー20g程度
- Aレモン汁大1/2
- Aお好みでオリーブオイルやアマニ油大1/2
作り方
ポイント
ノンオイルでも美味しいですが、オリーブオイルやアマニ油などを少し加えることで良質な油を摂取でき、コクとまろやかさが出ます。 出来立てがいちばんいろんな健康美容効果が期待できますが、冷蔵庫で2～3日保存もききます。表面にぴっちりラップをはったり、ジップロックなどで空気を抜いて保存するなどなるべく空気にふれない方が長く美味しく楽しめます。
- 1
大根おろしはびちゃびちゃでない程度に汁気を絞っておく。 パクチーは1㎝程度の食べやすい長さに切る。
- 2
ビニルやタッパーなどに材料A 大根おろし200g、パクチー20g程度、レモン汁大1/2、お好みでオリーブオイルやアマニ油大1/2を全て加えて混ぜ合わせれば完成。 のっけて、和えて召し上がれ♪ 写真の冷しゃぶの作り方→鍋に1Lくらいの湯を沸かし、酢を大1/2加えたら火を止め1分待ち、ごく弱火にかけながら豚肉を2～3枚ずつ色が変わるまで茹でる。肉はザルにあげて粗熱をとり、冷たくしたい場合は氷をいくつか入れて混ぜ、冷えたら取り出す。
- 3
焼いた塩鮭や干物などにのせるのもオススメです。 ごはんにほぐし鮭をのせて、上にたっぷりパクチーおろしをのっければ丼に♪
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質問
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
