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フライパン10分煮♪しっとり柔らか鶏むねと野菜のおろしマヨ煮

25
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2017.12.07

分類主菜

調理時間: 25分(加熱前の置く時間を除く。)

ID218241

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

具材を入れて火をつけたらほっとくだけ&味つけはマヨとだしの素だけなのでとってもお手軽♪
おろしマヨ味!?とお思いでしょうが、マヨでさっぱりむね肉に程よくコクが出て、大根おろし効果でしっとり柔らかくて甘みのある仕上がりで美味しいんですよ~!

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材料3人分
鶏むね肉 大きめ1枚・400g位
大根おろし 1カップ
マヨネーズ 大2~3
和風だしの素 小1と1/2
白菜 150g
しめじ 100g
青ねぎ 適量
作り方
Point!
使用する野菜はお好みのものでOKです。 鶏肉はもも肉でも、豚肉などでもOKです。 マヨネーズは味付けをしっかりめにしたかったり、コクを増したいときは多めに入れてください。
  1. 白菜は食べやすいサイズにざく切り、しめじは小房に分ける。
    鶏むね肉は縦半分に切り、包丁を寝かせて繊維を切るように1㎝程度の厚みにそぎ切りにする。
  2. 大根おろしの汁気を軽く切って、マヨネーズと和風だしの素と合わせ混ぜる。
  3. フライパンに白菜としめじを敷き、鶏むね肉をなるべく重ならないようにのせる。
    1を上にかけて広げ、フタをして5~30分ほど置く。
    (下味と酵素のパワーを効かせる時間です。あまり置きすぎると塩分で肉の旨みや水分が出てしまうので注意です。)
  4. 中火にかけて8~10分加熱し、火を止めてそのまま5分置く。
    (予熱を使います。少し置くことで全体がなじむし肉もよりしっとり仕上がります。)
    全体を軽く混ぜて盛り付け、青ねぎの小口切りをちらす。
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