主菜
フライパン１０分煮♪しっとり柔らか鶏むねと野菜のおろしマヨ煮
投稿日2017/12/07
更新日2017/12/07
調理時間25分(加熱前の置く時間を除く。)
具材を入れて火をつけたらほっとくだけ＆味つけはマヨとだしの素だけなのでとってもお手軽♪ おろしマヨ味！？とお思いでしょうが、マヨでさっぱりむね肉に程よくコクが出て、大根おろし効果でしっとり柔らかくて甘みのある仕上がりで美味しいんですよ～！
材料3人分
- 鶏むね肉大きめ１枚・４００ｇ位
- 大根おろし１カップ
- マヨネーズ大2～3
- 和風だしの素小1と1/2
- 白菜150ｇ
- しめじ100ｇ
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
使用する野菜はお好みのものでＯＫです。 鶏肉はもも肉でも、豚肉などでもＯＫです。 マヨネーズは味付けをしっかりめにしたかったり、コクを増したいときは多めに入れてください。
- 準
白菜は食べやすいサイズにざく切り、しめじは小房に分ける。 鶏むね肉は縦半分に切り、包丁を寝かせて繊維を切るように1㎝程度の厚みにそぎ切りにする。
- 1
大根おろしの汁気を軽く切って、マヨネーズと和風だしの素と合わせ混ぜる。
- 2
フライパンに白菜としめじを敷き、鶏むね肉をなるべく重ならないようにのせる。 1を上にかけて広げ、フタをして5～30分ほど置く。 (下味と酵素のパワーを効かせる時間です。あまり置きすぎると塩分で肉の旨みや水分が出てしまうので注意です。)
- 3
中火にかけて8～10分加熱し、火を止めてそのまま5分置く。 (予熱を使います。少し置くことで全体がなじむし肉もよりしっとり仕上がります。) 全体を軽く混ぜて盛り付け、青ねぎの小口切りをちらす。
レシピID
218241
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪