トマトときゅうりのしそマリネ【#作り置き#さっぱり】
投稿日2019/06/05
更新日2019/06/05
調理時間5分(塩もみ時間を除く)
暑い季節にぴったりの超簡単やみつき副菜♡ 今回は、夏野菜代表の”トマト”と”きゅうり”を使って、さっぱり青じそで和えました。 作り方ってほどでもないのですが、トマトと塩もみしたきゅうりをめんつゆベースのマリネ液で和えるだけ。 たったこれだけだけど、トマト＆マリネ液の酸味と青じその爽やかさが暑い季節にぴったり♪ また、トマトから出る汁が（笑）マリネ液と合わさると、もう大変！汁までゴクゴク飲み干す美味しさです♡ もうこれは、食べ物というよりは飲み物（笑）
材料2人分
- トマト小1個(100g)
- きゅうり1本(100g)
- 青じそ（千切り）5〜6枚
- Aめんつゆ（3倍濃縮）、レモン汁、オリーブ油各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎トマトは、ミニトマトでも♪ ⚫︎きゅうりは、ズッキーニでも代用可能です。 ⚫︎青じそは、なければ省いても構いません。 ⚫︎レモン汁は、酢でも代用可能です。 ⚫︎レモン汁は、ポッカレモンでOKです。 ⚫︎ツナ缶やハムを加えると、酸っぱいものが苦手な男性やお子様も食べやすいです♪ ⚫︎酸味好きな方は、砂糖を小さじ1にしてお試しください♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
トマトは小さめの角切りに、きゅうりは斜め薄切りにしてから塩少々（分量外）を揉み込み、5分おく。
- 2
ボウルにトマト・水気を絞ったきゅうり・青じそ（千切り）・A めんつゆ（3倍濃縮）、レモン汁、オリーブ油各大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせて優しく混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- テルちやん♥
2023/07/06 08:32
ミョウガも入れて見ました。とっても美味しく出来たので、この夏の定番になりそうです◝(⑅•ᴗ•⑅)◜ - あーちゃん♡
2023/06/22 05:46
大葉が無かったので青じそチューブを代わりに😋 とっても相性抜群🩵 - きらら
2023/05/19 21:36
出汁が美味しい! - 292687
2022/07/25 16:14
おいしいです❗️ - 337700
2021/04/14 20:52
お弁当男子です。さっぱり食べられますが結構酸っぱかったので次回はレモンの量調節して作ります。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡