2018/11/07
10分
Yuu
ブロッコリーと豚バラをスタミナたっぷりの甘辛味噌ダレで炒めました♪ブロッコリーは、一旦茹でて最後に加えることで、歯ごたえと鮮やかさをキープ!豚肉の旨味と味噌ダレのパンチで、ブロッコリーがメイン級のおかずに大変身!ご飯にもお酒にもぴったりですよ( ´艸`)
5分
身体がポカポカあったまる、しょうが入りのとろ〜りかき玉スープ♡作り方は、とーっても簡単で、お鍋に、手でバリバリにちぎった白菜、ザッと洗ったなめこを入れて火にかけ、とろみがついたら溶き卵を回し入れるだけ♪なめこのヌメヌメ成分で自然にとろみがつくので、水溶き片栗粉は不要!また、包丁いらずでできるお手軽さなので、バタバタ忙しい朝にもオススメです♡
2018/11/05
15分
はんぺん×えびで、ふわふわのえびカツに♪作り方は、とーっても簡単で、ポリ袋にはんぺんと刻んだむき海老・調味料を入れてモミモミ。あとは、パン粉をまぶしてフライパンで焼くだけ♡タネにマヨを揉み込むので衣づけが不要!!また、揚げ油はたったの大さじ3なのでヘルシーな上に、油の後処理もいらないので『家で揚げ物はしないのよね...』という方にも気軽に作っていただけます♪
朝のバタバタお弁当作りや、帰ってすぐ飲みたいって方にオススメの即席おつまみおかず♪使う食材は、一正蒲鉾さまのふんわりはんぺん♡これを、好みの大きさに切ってフライパンでサッと焼き、タレを絡めるだけ♪バターのコクとポン酢の酸味で、はんぺんが立派なおかずに大変身♡出来立て熱々も美味しいけれど、冷めても美味しいので、お弁当にもオススメです!
2018/11/04
お子様も食べやすい♪小松菜とえのきを使った旨味ましまし栄養満点副菜♡作り方は、とーっても簡単で、耐熱容器に小松菜とえのき・ちりめんじゃこを重ね、調味料をまわしかけてレンジで5分チン♪あとは、かつお節を加えて混ぜ合わせるだけ!たったこれだけだけど、ちりめんじゃことかつお節の旨味で青菜がモリモリ食べられますよ〜( ´艸`)
2018/11/03
お休みの日のランチや冷蔵庫のお掃除にぴったり♪豚肉と余り野菜、そして冷凍うどんがあればできる旨味たっぷりの焼きうどん♡作り方は、とーっても簡単で、フライパンで豚肉・お野菜・解凍したうどんを炒めあとは、バター醤油+かつお節を絡めるだけ♪たったこれだけだけど、バター醤油のコクと香ばしさ、そしてかつお節の旨味が絡んでうどんも野菜もモリモリいける!!
2018/11/02
20分
旨味たっぷりの手羽中と、これからが旬の大根を、にんにくのきいた塩スープで煮ました。これが、めっちゃシンプルで簡単なんだけど、びっくりするほど美味しくて感激!!骨つき肉からでる鶏の旨味エキスと、鶏ガラの旨味を吸ったとろとろ大根が、もう最高っ!!甘くてジューシーでお口の中でホロホロっととろけます♡
2018/11/01
甘くておかずになりにくい”かぼちゃ”。いつもはサラダや甘い煮物にしちゃいがちですが、今回は、男子も喜ぶがっつりおかずに大変身♪作り方は、とーっても簡単で、豚バラ・かぼちゃ・玉ねぎを炒め、あとは、しょうゆ・酒・みりんでコトコト煮るだけ。ちょっと調理時間は長めですが、ほとんどが煮ている時間なのでその間は放置でOKなのでラクラクです♡
れんこんを使った、とろとろポタージュスープ!作り方は、とーっても簡単で、お鍋でベーコン・れんこん・玉ねぎを炒め、コンソメスープを注いでコトコト。具材が柔らかくなったら、すりおろしたれんこんと豆乳(牛乳)を加え、とろみがついたら完成♡たったこれだけだけど、びっくりするほどのうまさっ!!!しかも、すりおろしれんこんの効果でスープはとろっとろ♪冷めにくいので、これから寒くなる季節に最適です♡
2018/10/31
豚バラと白菜をフライパンに重ねて蓋をして10分蒸し焼きに。最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪ 蒸し焼きにしている間は放置でOKですし、素材の水分を使って火を通すので旨味が凝縮〜!白菜も味がしみしみで最高に美味しいですよ!!
料理研究家・野菜ソムリエ
プロフィール
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな...
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2018.08.31
夢に向かって挑戦し続けていきたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。Yuuさんがその第7回目に登場しました! Yuuさんのここまでの道のりや、料理家としての想いをお聞きしました!
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