胡麻だく☆きんぴらごぼう

10

2020.01.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 384353

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

胡麻の風味がたっぷりなきんぴらごぼうは、出来たてを食べてもお弁当にも良し。天ぷらにしたりクリーム煮にしてオムレツソースに☆などなどアレンジ幅も無限大です(^ ^)

炒め物 フライパン ごま おかず ごぼう おつまみ きんぴら フライパン もう一品のおかず・小鉢 作り置き 副菜 ビールに合うおつまみ 和風 和食 子供 子供に人気 お弁当 手軽 時短 簡単 簡単レシピ 野菜のおかず

    材料

    2人分
    ごぼう 1本(約150g)
    人参 1/2本
    ごま油 小さじ2
    A
    大さじ1と1/2
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    和風ダシの素 小さじ1/2
    すりごま 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ごぼうと人参は、スライサーで薄くスライスして細切りにすることで火が通りやすく調理時間が短縮出来ます(^ ^)
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ごぼうの皮は包丁の背で取るかタワシを使って洗い流します。
      取りすぎると風味が減るので軽めに。
      切り口を斜めにカットします
    2. ごぼうをスライスします。
      (スライサーを使用しました)
      これを細切りにし、水につけてアク抜きします。
      人参も同様に切っておきます。
    3. 熱したフライパンにごま油をひいて
      水気を切ったごぼうを加え
      炒めて全体的に油がなじんだ頃
      人参を追加し、しんなりするまで更に炒めます。
      A

      酒 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ2、和風ダシの素 小さじ1/2

      を加えて汁気が無くなればOK
      火をとめ、すりごまをかけて
      よく混ぜたら完成です。
    34 1142

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