胡麻だく☆きんぴらごぼう
投稿日2020/01/04
更新日2020/01/04
調理時間10分
胡麻の風味がたっぷりなきんぴらごぼうは、出来たてを食べてもお弁当にも良し。天ぷらにしたりクリーム煮にしてオムレツソースに☆などなどアレンジ幅も無限大です(^ ^)
材料2人分
- ごぼう1本（約150g）
- 人参1/2本
- ごま油小さじ2
- A酒大さじ1と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ2
- A和風ダシの素小さじ1/2
- すりごま大さじ1と1/2
作り方
ポイント
ごぼうと人参は、スライサーで薄くスライスして細切りにすることで火が通りやすく調理時間が短縮出来ます(^ ^)
- 準
ごぼうの皮は包丁の背で取るかタワシを使って洗い流します。 取りすぎると風味が減るので軽めに。 切り口を斜めにカットします
- 1
ごぼうをスライスします。 （スライサーを使用しました） これを細切りにし、水につけてアク抜きします。 人参も同様に切っておきます。
- 2
熱したフライパンにごま油をひいて 水気を切ったごぼうを加え 炒めて全体的に油がなじんだ頃 人参を追加し、しんなりするまで更に炒めます。 A 酒大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2、和風ダシの素小さじ1/2を加えて汁気が無くなればOK 火をとめ、すりごまをかけて よく混ぜたら完成です。
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質問
作ってみた!
- きらら
2023/06/08 05:02
人参１本入れたからか少し味が薄かったのでたしました。私はお砂糖控えめで鷹の爪入れてます。 - さっちゃん
2022/03/29 18:20
これ美味しくて何度もリピしてます☺︎︎
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。