胡麻だく☆きんぴらごぼう

材料2人分

• ごぼう
  1本（約150g）
• 人参
  1/2本
• ごま油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  和風ダシの素
  小さじ1/2
• すりごま
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ごぼうの皮は包丁の背で取るかタワシを使って洗い流します。 取りすぎると風味が減るので軽めに。 切り口を斜めにカットします

  
• 1

  ごぼうをスライスします。 （スライサーを使用しました） これを細切りにし、水につけてアク抜きします。 人参も同様に切っておきます。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひいて 水気を切ったごぼうを加え 炒めて全体的に油がなじんだ頃 人参を追加し、しんなりするまで更に炒めます。 A 酒大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ2、和風ダシの素小さじ1/2を加えて汁気が無くなればOK 火をとめ、すりごまをかけて よく混ぜたら完成です。

  

ポイント

ごぼうと人参は、スライサーで薄くスライスして細切りにすることで火が通りやすく調理時間が短縮出来ます(^ ^)

作ってみた！

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