サバ缶で作る☆アンチョビ風ほくほくポテト

材料3人分

• サバ缶（水煮）
  1缶（190g）
• にんにく
  2片
• 鷹の爪（輪切り）
  小さじ1
• じゃがいも
  3個
• サラダ油
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  サバ缶（水煮）はキッチンペーパーで包み汁気を切る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 1

  熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ弱火で炒め油に香りをうつす。色が変わってきたら鷹の爪（輪切り）を加えて炒める。

  
• 2

  １にサバを入れ水気を飛ばす様に炒めA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を加えて中火で更に1〜2分炒める。

  
• 3

  水分が若干残る程度で火を止め、皿に移しオリーブオイルと和える。じゃがいもはよく洗い十字に切り込みを入れてラップで包みレンジ600wで約8分加熱する。切り込みを開き具材を入れたら出来上がり(^ ^)小ネギをのせても美味しいですよ。

  

ポイント

•サバ缶で作るアンチョビはパサつきやすいので、水分のある温野菜と一緒に食べるのがベストだと思います。パサつきが気になる様でしたら使用するオリーブオイルの量を増やしてくださいね。 •鷹の爪無しでもお作りいただけます。

作ってみた！

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