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たらとたっぷり野菜の和風甘酢あん

  • 2014.11.16

  • 121429
  • 主菜
    たらとたっぷり野菜の和風甘酢あん
    たらとたっぷり野菜の和風甘酢あんたらとたっぷり野菜の和風甘酢あん

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    身のやわらかなタラを野菜たっぷりのやさしい甘酢あんでいただきます。ふわふわジューシィなたらと、シャキシャキの野菜がクセになる味。フライパンひとつで手早く作れるのも魅力♪

    材料3人分(3~4人分)

    3切れ
    小さめ2個
    1本
    3~4枚
    1本
    適宜
    適量
    適量
    適量
    A 大さじ1
    A 少々
    B 1カップ
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    B ふたつまみ

    作り方

    1

    たらは皮をはずし、3~4等分して[A]を振る。
    玉ねぎはスライスする。にんじんは千切りに。椎茸は石突を取り、スライスする。
    鷹の爪は種を取って小口切りに。

    2

    たらに薄く小麦粉をはたき、油を熱して表面がカリッとなるまで全面焼いたら
    取り出して皿に盛り付けておく。

    3

    2) のフライパンを軽く綺麗にし、油を足してにんじん、玉ねぎ、椎茸の順に
    加えていき、しんなりするまで炒める。

    4

    [B]を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてたらの上にかける。
    お好みで、彩りに刻んだ万能ねぎをのせていただきます。

    ポイント

    ◆野菜は火の通りにくいものから順に炒めます。
    ◆フライパンひとつで手早く作れます。

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