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たらとたっぷり野菜の和風甘酢あん

15分

31

材料
作り方
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2014.11.16

分類主菜

調理時間： 15分

ID121429

庭乃桃

ご飯がすすむおかずとひとなべ欧風料理のレシピ

身のやわらかなタラを野菜たっぷりのやさしい甘酢あんでいただきます。ふわふわジューシィなたらと、シャキシャキの野菜がクセになる味。フライパンひとつで手早く作れるのも魅力♪

和食にんじんおもてなしたらしいたけ玉ねぎおふくろの味シニア子供

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材料3人分(3～4人分)

	生たら（切り身）	3切れ
	玉ねぎ	小さめ2個
	にんじん	1本
	椎茸	3～4枚
	鷹の爪	1本
	万能ねぎ	適宜
	小麦粉	適量
	油	適量
	水溶き片栗粉	適量
A	酒	大さじ1
A	塩	少々
B	だし汁	1カップ
B	酒	大さじ1
B	味醂	大さじ1
B	酢	大さじ1
B	醤油	大さじ1
B	きび糖	ふたつまみ

作り方

Point!

◆野菜は火の通りにくいものから順に炒めます。 ◆フライパンひとつで手早く作れます。

たらは皮をはずし、3～4等分して[A]を振る。
玉ねぎはスライスする。にんじんは千切りに。椎茸は石突を取り、スライスする。
鷹の爪は種を取って小口切りに。
たらに薄く小麦粉をはたき、油を熱して表面がカリッとなるまで全面焼いたら
取り出して皿に盛り付けておく。
2) のフライパンを軽く綺麗にし、油を足してにんじん、玉ねぎ、椎茸の順に
加えていき、しんなりするまで炒める。
[B]を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけてたらの上にかける。
お好みで、彩りに刻んだ万能ねぎをのせていただきます。

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