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ひじきの煮物

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2016.09.27

分類副菜

調理時間: 25分

ID143162

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

基本の和食。
栄養たっぷりのひじきに、にんじん、油揚げ、大豆を入れました。常備菜としても重宝します。

煮もの 和食 大豆 ヘルシー ひじき おふくろの味 油揚げ 子供 シニア 基本の和食 煮もの にんじん

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材料
ひじき(乾燥) 10g
にんじん 50g
油揚げ 1枚
大豆(水煮) 60g
100cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
一晩置くと、味がなじみます。
  1. ひじきは水で戻す(30分ほど)その後、何度か水をかえて汚れなどをとり水気を切る。
    にんじんは2㎝長さのマッチ棒くらいにカットする。
    油揚げは縦半分にカットし、端から千切りにする。
  2. 鍋に油を少量入れて中火にかけ、ひじきとにんじんを炒める。
    全体に油が回ったら、水100ccと油揚げ、大豆、調味料をすべて入れる。
  3. 落としブタをして水気がほとんどなくなるまで10~15分炊く。
    火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
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