ソースが美味しい・チキンソテー
投稿日2016/12/25
更新日2016/12/25
調理時間30分
おろし玉ねぎとりんご入りのオリジナルソースをたっぶり絡めたしっとり・ジューシーなチキンソテーです(^^♪ミニフライパンに盛り付けて熱々のまま食卓に!!
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約350g)
- ブロッコリー2房
- ジャガイモ1個
- ミニトマト4個
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/2個
- りんご1/4個
- A醤油・酒各・大さじ2
- バター(食塩不使用)10g
- 塩・こしょう各・少々
- サラダ油大匙1
作り方
ポイント
鶏肉の皮目の方は皿で押しながらをしっかりと焼き色を付けてください。ミニフライパンの場合は盛り付けてからもう一度温めてください。
- 準
ソース：玉ねぎ、リンゴは皮を剝きすりおろし、Ａ）と混ぜ合わせる
- 1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、皮目はフォークでなどで数か所穴をあけ、裏に返し、肉の部分は厚さが均一になるように包丁で切れ目を入れ4つに切り、塩・こしょうを振る
- 2
ブロッコリーは小房に分け茹で、ジャガイモは4つに切り茹でる。にんにくは芽を取り薄くスライスをする。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火にし、にんにくがきつね色になったら取り出し、鶏肉の皮目を下にして入れ、上から耐熱皿などをのせて手で押さえながら焼く。焼き色がついたら火を弱め、蓋をして5～6分位焼き火を通す
- 4
皿を取り出しフライパンの余分な油をふき取り、3)を裏に返し、ソースを回し入れ肉と絡め、最後にバターを加えひと混ぜして器に盛り、ブロッコリー、ジャガイモ、ミニトマトを添える
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。