ソースが美味しい・チキンソテー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約350g)
• ブロッコリー
  2房
• ジャガイモ
  1個
• ミニトマト
  4個
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個
• りんご
  1/4個
• A
  醤油・酒
  各・大さじ2
• バター(食塩不使用)
  10g
• 塩・こしょう
  各・少々
• サラダ油
  大匙1

作り方

• 下準備
  ソース：玉ねぎ、リンゴは皮を剝きすりおろし、Ａ）と混ぜ合わせる

• 1

  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、皮目はフォークでなどで数か所穴をあけ、裏に返し、肉の部分は厚さが均一になるように包丁で切れ目を入れ4つに切り、塩・こしょうを振る

• 2

  ブロッコリーは小房に分け茹で、ジャガイモは4つに切り茹でる。にんにくは芽を取り薄くスライスをする。

• 3

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れ中火にし、にんにくがきつね色になったら取り出し、鶏肉の皮目を下にして入れ、上から耐熱皿などをのせて手で押さえながら焼く。焼き色がついたら火を弱め、蓋をして5～6分位焼き火を通す

• 4

  皿を取り出しフライパンの余分な油をふき取り、3)を裏に返し、ソースを回し入れ肉と絡め、最後にバターを加えひと混ぜして器に盛り、ブロッコリー、ジャガイモ、ミニトマトを添える

ポイント

鶏肉の皮目の方は皿で押しながらをしっかりと焼き色を付けてください。ミニフライパンの場合は盛り付けてからもう一度温めてください。

作ってみた！

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