主菜
コク旨！！キャベツ入り・ポテトコロッケ
投稿日2018/01/09
更新日2018/01/09
調理時間30分(具を冷ます時間は除く)
冬キャベツがたっぷり入ったヘルシーポテトコロッケです(^^♪ 美味しさの秘密は…とんかつソース！！ 作り方にもコツが…
材料4人分
- じゃがいも3個（450ｇ）
- 豚挽き肉150g
- キャベツ100g
- 玉ねぎ100g
- 人参50g
- とんかつソース大匙3
- A卵1個
- A小麦粉大匙3
- A水大匙1
- パン粉適量
- サラダ油適量
- 千切りキャベツ、ミニトマト適量
作り方
ポイント
具は平らに広げてよく冷ますことがポイントです。
- 準
A 卵1個、小麦粉大匙3、水大匙1を混ぜ合わせる
- 1
ジャガイモは皮を剝き4つに切り、更に1㎝幅に切り水にさらし、キッチンペーパーで水気を取り、キャベツは千切り、玉ねぎ、人参はみじん切りにする
- 2
フライパンにサラダ油(小匙2)を熱し、豚挽き肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、人参を炒め、じゃがいも、水(1C)を加え蓋をして8分位、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て水分を飛ばす
- 3
2)にキャベツ、とんかつソースを加え混ぜ合わせ平らに広げ冷まし、12等分にし、小判型に形を作る
- 4
3)にA 卵1個、小麦粉大匙3、水大匙1、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油できつね色に揚げ、器に盛り、千切りキャベツ、ミニトマトを添える
レシピID
210885
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。