煮込み時間5分「さつまいものスパイシースープ」

材料3人分

• 鶏ひき肉（もも肉）
  100g
• さつまいも
  太いもの6cm分
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1/2片分
• パプリカ（赤・黄）
  各1/4個
• ピーマン
  1個
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  350cc
• 牛乳
  100cc
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1/2
• A
  クミン（パウダー）
  小さじ1/4
• B
  薄口醤油
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 1

  玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。さつまいも、パプリカ、ピーマンを1㎝の角切りにし、さつまいもは水にさらしてアクを抜き、ザルにあげる。

  
• 2

  鍋にサラダ油を熱し、中火に落として玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  お肉の色が変わったらA ガラムマサラ小さじ1/2、クミン（パウダー）小さじ1/4を加えて炒め、さつまいも・パプリカ・ピーマンを加えてさらに炒める。

  
• 4

  水を加えてフタをして、弱めの中火で5分ほど煮る(アクが出たら取り除く)。

  
• 5

  さつまいもに竹串がすっと通るくらいになったら牛乳とB 薄口醤油小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖ひとつまみを加えて混ぜ、ひと煮する。味をみて、薄ければ塩で調整して完成。

  

ポイント

煮過ぎてしまうとさつまいもがホクホクではなくホロホロに崩れてしまうので、気を付けてください。 ガラムマサラにもクミンが入ってるので、クミンは入れなくてもOKです。

作ってみた！

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