煮込み時間5分「さつまいものスパイシースープ」

15

2017.10.20

分類汁物

調理時間: 15分

ID 201378

deco

decoの小さな台所。~体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

さつまいもがメインの野菜たっぷりスパイシースープです。
さつまいもがホクホク甘くて、鶏肉と野菜のうまみがぎゅーっ♪スープはスパイシー&ほんのりミルク風味でまろやかさもあります。体がぽかぽかあったまりますよー!
パンにもご飯にも合うので、お好みの方を添えてどうぞ♪

    材料3人分
    鶏ひき肉(もも肉) 100g
    さつまいも 太いもの6cm分
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1/2片分
    パプリカ(赤・黄) 各1/4個
    ピーマン 1個
    サラダ油 大さじ1
    350cc
    牛乳 100cc
    A
    ガラムマサラ 小さじ1/2
    A
    クミン(パウダー) 小さじ1/4
    B
    薄口醤油 小さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    砂糖 ひとつまみ
    作り方
    Point!
    煮過ぎてしまうとさつまいもがホクホクではなくホロホロに崩れてしまうので、気を付けてください。
    ガラムマサラにもクミンが入ってるので、クミンは入れなくてもOKです。
    1. 玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。さつまいも、パプリカ、ピーマンを1㎝の角切りにし、さつまいもは水にさらしてアクを抜き、ザルにあげる。
    2. 鍋にサラダ油を熱し、中火に落として玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏ひき肉を加えて炒める。
    3. お肉の色が変わったらA

      ガラムマサラ 小さじ1/2、クミン(パウダー) 小さじ1/4

      を加えて炒め、さつまいも・パプリカ・ピーマンを加えてさらに炒める。
    4. 水を加えてフタをして、弱めの中火で5分ほど煮る(アクが出たら取り除く)。
    5. さつまいもに竹串がすっと通るくらいになったら牛乳とB

      薄口醤油 小さじ1、塩 小さじ1/2、砂糖 ひとつまみ

      を加えて混ぜ、ひと煮する。味をみて、薄ければ塩で調整して完成。
    7 36
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