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鮭の粕汁

10

2014.02.26

分類

調理時間: 10分

ID113850

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

鮭含まれるアスタキサンチンにはアンチエイジング効果が!
さらに酒粕のビタミンB群で代謝UP!
美容と健康をサポートするほっこり汁ものレシピです。

にんじん 大根 ヘルシー 汁もの・スープ 時短 おふくろの味 サケ シニア

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材料(2人分)
1切れ(100g)
大根 100g
にんじん 1/3本(50g)
ねぎ 1/4本(25g)
だし汁 300cc
(A)酒粕 40g
(A)味噌 小さじ2
青のり 適量
作り方
Point!
■酒粕は小さくちぎって少しづつ溶かすと溶け残りが少なくなります。 ■汁物に鮭などのたんぱく質を+すれば、ロコモ対策のレシピにも! ビタミンDも豊富な鮭はとくにおすすめです。
  1. 鮭は一口大に切る。大根とにんじんは5mm厚のいちょう切りに、ねぎは輪切りにする。
  2. 鍋にだし汁と大根・にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら鮭を入れ蓋をして中火から弱火で3分煮込む。
  3. ねぎを加え、全体に火が通ったら、火を止めて(A)をこし器でこしながら溶かす。
    器に盛り付け、青のりをかける。
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