素揚げ不要！簡単おいしい酢豚
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間15分
家に豚こま切れ肉しかなく、お肉と野菜を素揚げをするのも面倒だけれど、本格的な酢豚が食べたいと思い作ったレシピです。手間を省いたのに味はしっかり酢豚♡ぜひお試しください。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- にんじん1/2本
- 玉ねぎ1/2個(小なら1個)
- ピーマン2個
- Aしょうゆ大さじ1弱
- A酒大さじ1弱
- B砂糖大さじ3
- B酢大さじ3
- Bしょうゆ大さじ2
- Bケチャップ大さじ2
- B片栗粉大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2(豚肉にまぶす用)
- 油適量
作り方
ポイント
ピーマンのシャキシャキ感を残すために、ピーマンを加えたあとはササッと炒めるのがポイントです。
- 準
にんじんは1cm幅の短冊切りに、玉ねぎはくし切りに、ピーマンはひと口大に切っておく。豚こま切れ肉はA しょうゆ大さじ1弱、酒大さじ1弱と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込んだらひと口大に丸めて団子状にしておく。B 砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉大さじ1/2は合わせておく。
- 1
肉団子に片栗粉をまぶし、油を入れたフライパンに並べ、中火で表面がこんがりときつね色になるまで揚げ焼きしたら弱火にする。蓋をして2分ほど蒸し焼きにしたら皿に取り出しておく。
- 2
1のフライパンに油を足し、玉ねぎとにんじんを中火で炒め、玉ねぎが少ししんなりしてきたらピーマンを加え、全体に油が回るまで炒めて火を止める。
- 3
2に1とB 砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、片栗粉大さじ1/2を加えたら再び中火にかけ、甘酢あんがグツグツしてとろみがつくまで全体をよく絡める。
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質問
作ってみた!
- りつこ
2020/08/24 22:37
初めて酢豚を作りましたが簡単でおいしかったです♪よくある酢豚の固めのお肉より、豚こまのほうが柔らかくて私は好きでした。味よし見た目よしコスパよし！ - りょん
2020/06/08 21:37
お安く作れてお肉を揚げる必要もない。しかもお肉が柔らかくてとっても美味しくできました。これも定番決定！ - ゆうこ
2020/05/17 21:34
豚こま切れで肉団子作るのが画期的でしたっ！！お肉代も安くつくし、いっぱいお肉食べれるっ😆 味付けも見た目も美味しく出来ましたっっ！！ また作りまーす♡
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡