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    副菜

    食物繊維をとろう!ごぼうにんじんツナマヨサラダ

    • 投稿日2020/11/10

    • 更新日2020/11/10

    • 調理時間10

    お通じバッチリ!食物繊維たっぷりごぼうのサラダです。大葉を入れることでマヨ味噌味なのにさっぱりと食べられます。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○大葉には免疫力アップの効果があり、老化防止や生活習慣病の予防にも期待できます。

    材料4人分

    • ごぼう
      1本(約150g)
    • にんじん
      1本
    • 大葉
      5枚
    • ツナ缶
      1缶(70g)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • A
      味噌
      小さじ1
    • 白いりごま
      少々(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    ごぼうやにんじんの大きさによっては薄味になる場合があるので、工程4で味見をして薄いようであればマヨネーズを足してください。

    • にんじんは千切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをしたら電子レンジ600wで1分加熱し、粗熱をとる。Aはよく混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 1

      ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取ってささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

      工程写真
    • 2

      1をさっと湯がいてざるにあげ粗熱をとる。

      工程写真
    • 3

      大葉は5枚まとめてくるくる巻いて千切りにする。

      工程写真
    • 4

      ボウルにごぼう、にんじん、大葉、ツナ缶、A マヨネーズ大さじ1と1/2、味噌小さじ1を入れて全体を混ぜる。 ※ここで味見をして味が薄ければマヨネーズを少しずつ足してください。

      工程写真
    • 5

      器に盛りつけ、白いりごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    401195

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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