さっぱりと食べられる*ししゃもの南蛮漬け

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2021.05.24

分類主菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間除く)

ID 413328

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

簡単に作れてさっぱり食べられる南蛮漬けはいかがでしょうか(^^)子供から大人まで食べやすいししゃもを使った南蛮漬けです。ぜひお試しください。

○ししゃもには骨や歯の成長や強化、血液サラサラ効果、老化防止効果、アレルギーや花粉症などを緩和する効果が期待できます。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 

○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

    材料

    2人分
    ししゃも 10〜12本
    玉ねぎ 1/2個(140g)
    にんじん 1/2本(50g)
    ピーマン 2個(70g)
    A
    黒酢 大さじ4(酢でもOK)
    A
    小さじ1弱
    A
    黒砂糖 小さじ4(砂糖でもOK)
    A
    みりん 大さじ1
    A
    輪切り赤唐辛子 1/2本分
    小麦粉 大さじ1
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *漬け汁が少ないように感じますが、この分量でしっかりと浸かりますので大丈夫です。

    *ししゃもの身が崩れないように、焼いている間はあまり触らないようにしてください。
    (裏返す時くらいで!)

    *みりんは火を入れずに使っていますが少量なのでアルコールを飛ばす必要はありません。お子様に食べさせる場合にはアルコール度数が1%以下の、みりん風調味料で代用してください。
    1. 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、5分ほど水にさらして水けを切る。にんじんは千切りに、ピーマンはヘタと種を取って縦に千切りにする。
    2. バットなどの器にA

      黒酢 大さじ4、塩 小さじ1弱、黒砂糖 小さじ4、みりん 大さじ1、輪切り赤唐辛子 1/2本分

      を合わせ、野菜を全て加えてよく馴染ませる。
    3. ポリ袋にししゃもと小麦粉を入れ、袋ごと振って小麦粉を全体につける。
    4. サラダ油を入れたフライパンを弱火で熱し、3を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。
    5. 焼き上がったししゃもを2に加え、野菜をのせるように一緒に漬け込む。
    6. 冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やす。
    7. 漬け汁ごと器に盛りつける。
      ※しっかり冷やすと野菜がしんなりして味もしっかりと染み込みます。
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    コメント・感想 Comment

    561897 さん
    2021.07.25 15:47

    みりんに火を入れなくてもいいですか?

    asuca
    asuca さん
    2021.07.25 17:36:10

    多くのみりんを使う場合にはアルコールを飛ばすために火を入れた方がいいのですが、大さじ1程度の量なので加熱せずとも問題なしです。ただ、お子様に食べさせる場合にはアルコールが飛んでいないと気になると思いますので、みりん風調味料を使ってください。これですとアルコール度数が極端に少なくお子様でも火を入れず安心して召し上がって頂けます。

    561897
    561897 さん
    2021.07.25 19:43:48

    早速ご回答頂きありがとうございます。簡単に美味しく出来そうで楽しみです。

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