電子レンジで麻婆豆腐

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600ｗ）で1分加熱して他の作業中は重石を乗せて水切りしておく。

青ネギは粗みじん切りにしておく。 A 生姜(すりおろし)3g、にんにく(すりおろし)1/2かけ、鶏ガラスープの素小さじ1、めんつゆ3倍濃縮大さじ1、味噌小さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、片栗粉大さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせる。

大きめの耐熱容器にひき肉を入れて、②の混ぜ合わせた調味料としっかり混ぜる。豆腐とネギを乗せて軽く混ぜてラップをふわりとかけて電子レンジ（600ｗ）で6分加熱する。

電子レンジから出してすぐによく混ぜ合わせる。（この時、肉の赤い部分があったら混ぜた後30秒ほどレンジ加熱してラップをしたまま少し蒸らしてから、ラップをあけて確認してください〜赤い場合はそれを繰り返す）

再度ラップをかけて食べるまで放置している間に味がしみます。 彩でネギの青い部分や豆苗、かいわれなどを乗せると綺麗です。 食べる時に、ごま油（ラー油）、花椒で味を整えてください。