電子レンジで麻婆豆腐

• 10分

材料4人分（とりわけで３〜４人前です。）

• 豚ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁
• 青ネギ
  1/2本
• A
  生姜(すりおろし)
  3g
• A
  にんにく(すりおろし)
  1/2かけ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  めんつゆ3倍濃縮
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油(ラー油)
  小さじ1
• 花椒
  お好みで

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600ｗ）で1分加熱して他の作業中は重石を乗せて水切りしておく。

  
• 2

  青ネギは粗みじん切りにしておく。 A 生姜(すりおろし)3g、にんにく(すりおろし)1/2かけ、鶏ガラスープの素小さじ1、めんつゆ3倍濃縮大さじ1、味噌小さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、片栗粉大さじ1、豆板醤小さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  大きめの耐熱容器にひき肉を入れて、②の混ぜ合わせた調味料としっかり混ぜる。豆腐とネギを乗せて軽く混ぜてラップをふわりとかけて電子レンジ（600ｗ）で6分加熱する。

  
• 4

  電子レンジから出してすぐによく混ぜ合わせる。（この時、肉の赤い部分があったら混ぜた後30秒ほどレンジ加熱してラップをしたまま少し蒸らしてから、ラップをあけて確認してください〜赤い場合はそれを繰り返す）

  
• 5

  再度ラップをかけて食べるまで放置している間に味がしみます。 彩でネギの青い部分や豆苗、かいわれなどを乗せると綺麗です。 食べる時に、ごま油（ラー油）、花椒で味を整えてください。

  

ポイント

③でひき肉と調味料をよく混ぜる。 ④でもしっかり全体を混ぜ合わせてください。混ぜる時に豆腐が崩れないように大きめのスプーンを使いきるように混ぜると混ぜやすいです。 お子様用の場合は生姜を減らして豆板醤を入れずに作ってください。

作ってみた！

質問