塩サバでトマトアクアパッツア【STAUBレシピ】

アサリは塩抜きしておきます。

塩サバはA すりおろしにんにく小さじ1、オリーブオイル大さじ2、ドライローズマリー小さじ1/3とともにジップロックに入れてつけておきます(30分以上)キャベツは4等分に切ります。

ストウブを熱して潰したにんにくとオリーブオイル(つけていたオイルから)を入れ弱火で香りを出します。キャベツを並べて切り目に焼き色がつくまで弱めの中火で火を入れます。

キャベツの両面が焼けたら端に寄せ、塩サバを皮目から入れて中火で焼き目をつけます。焼き目がついたらそのまま動かさずにあさりを入れて酒とカットトマト缶詰を入れて蓋をして4〜5分蒸し焼きにします。

蓋を取ったら少し火を弱めて軽く水分を飛ばします。