主菜
塩サバでトマトアクアパッツア【STAUBレシピ】
投稿日2018/07/28
更新日2018/07/28
調理時間25分
しっかり味がついている塩サバと旨味たっぷりのあさりを使って特別な味付けはなくても美味しくアクアパッツアが出来上がり。ストウブ 「スキヤキ&グリルパン」使用
材料4人分
- 塩サバ4枚
- にんにく1かけ
- あさり1パック
- 酒大さじ1
- キャベツ1/2個(小)
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aドライローズマリー小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
- カットトマト缶詰1/2缶
作り方
ポイント
塩サバは皮目だけを焼くことで身崩れを防ぎます。
- 準
アサリは塩抜きしておきます。
- 1
塩サバはA すりおろしにんにく小さじ1、オリーブオイル大さじ2、ドライローズマリー小さじ1/3とともにジップロックに入れてつけておきます(30分以上)キャベツは4等分に切ります。
- 2
ストウブを熱して潰したにんにくとオリーブオイル(つけていたオイルから)を入れ弱火で香りを出します。キャベツを並べて切り目に焼き色がつくまで弱めの中火で火を入れます。
- 3
キャベツの両面が焼けたら端に寄せ、塩サバを皮目から入れて中火で焼き目をつけます。焼き目がついたらそのまま動かさずにあさりを入れて酒とカットトマト缶詰を入れて蓋をして4〜5分蒸し焼きにします。
- 4
蓋を取ったら少し火を弱めて軽く水分を飛ばします。
レシピID
327212
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪