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2017.05.27
分類主食
調理時間: 20分(蒸し鶏を冷ます時間は除く)
ID162136
蒸し鶏をのせた冷やし中華です。生きくらげの食感と薬味の香りもアクセント。
ピリ辛ごまだれは、お酢でさっぱりしています。
鶏もも肉 | 1枚 | |
中華めん | 2玉 | |
生きくらげ | 50g | |
きゅうり | 1本 | |
みょうが | 1個 | |
長ねぎ | 5cm | |
A
|
長ネギの青い部分 | 10cm |
A
|
生姜薄切り | 2片 |
A
|
日本酒 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 | |
B
|
練りごま | 大さじ2(30g) |
B
|
醤油 | 大さじ2半 |
B
|
酢 | 大さじ2半 |
B
|
砂糖 | 大さじ2 |
B
|
鶏の蒸し汁 | 小さじ2 |
B
|
ラー油 | 適量 |
B
|
おろした生姜 | 小さじ1/2 |
B
|
花椒 | 適量 |
長ネギの青い部分 10cm、生姜薄切り 2片、日本酒 大さじ2
、鶏もも肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクをとって蓋をし、8~9分蒸し煮にしたら火を止め、そのまま冷ます。練りごま 大さじ2(30g)、醤油 大さじ2半、酢 大さじ2半、砂糖 大さじ2、鶏の蒸し汁 小さじ2、ラー油 適量、おろした生姜 小さじ1/2、花椒 適量
をよく混ぜる。
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