にんじんとツナの炒り豆腐

15

2020.05.14

分類副菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間はのぞく)

ID 391750

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

にんじんをたくさん入れた栄養たっぷりの炒り豆腐です。にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに仕上げました。
ツナ缶を使って手軽に作れるので、あと一品欲しい時の副菜にも重宝です。

    材料

    2人分(2~3人前)
    木綿豆腐 1丁
    にんじん 大1/2本(100g)
    ツナ缶 1缶
    1個
    長ねぎ 15cm
    小ねぎ 2~3本(あれば)
    A
    醤油 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    白だし 大さじ1/2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    豆腐はしっかり水切りしてから作ってください。
    ひじきやしいたけ、ごぼうなどをプラスすると栄養も味わいも豊かになります。
    1. 木綿豆腐はペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。
    2. にんじんは細切りにする。
      長ねぎと小ねぎはそれぞれ小口切りにする。
    3. フライパンにごま油を入れて、にんじんを炒める。しんなりしてきたら、長ねぎを入れて炒める。
    4. 木綿豆腐を手でちぎって加え、汁気を切ったツナ缶を加えて混ぜる。
      A

      醤油 小さじ2、みりん 大さじ1、白だし 大さじ1/2

      を入れて汁気がなくなるまで炒める。
    5. 溶いた卵を入れて手早く混ぜる。火を止めて小ねぎを散らす。
    12 258

    コメント・感想 Comment

    夢花 さん
    2020.11.16 20:09

    すてきなレシピに感謝します。食欲にムラがある高齢者も完食でした。三つ葉が余っていたので、ネギをにんにく少々に変え、最後に三つ葉を混ぜました。高齢者の減塩のため白だしは塩分無しの粉末かつおダシに変えました。絹豆腐しかなかったので、絹豆腐で作りましたが、そのトロトロ感も良かったようです。もはや煎り豆腐じゃなくなりますが。

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.11.17 19:32:18

    うれしいコメントをありがとうございます!減塩や食べやすさなど食事の管理、毎日のことだから大変ですよね。完食うれしいです!よかったらまた作ってください。

    高菜狂人 さん
    2020.05.19 19:28

    二歳と一歳の子供も喜んで食べてくれました!味付けも濃すぎず子供にも安心してあげられました!

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.05.20 09:32:54

    ちいさなお子さんにも食べてもらえてとってもとってもうれしいです!!コメントありがとうございます!

    仁美 さん
    2020.05.16 07:35

    しょうゆは小さじなんぼでしょうか?

    笠原知子
    笠原知子 さん
    2020.05.16 20:53:10

    小さじ2です。分量に抜けがあり申し訳ありません。ご指摘ありがとうございました。

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