副菜
にんじんとツナの炒り豆腐
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間15分(豆腐の水切り時間はのぞく)
にんじんをたくさん入れた栄養たっぷりの炒り豆腐です。にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに仕上げました。 ツナ缶を使って手軽に作れるので、あと一品欲しい時の副菜にも重宝です。
材料2人分（2～3人前）
- 木綿豆腐1丁
- にんじん大1/2本(100ｇ)
- ツナ缶１缶
- 卵１個
- 長ねぎ15cm
- 小ねぎ2～３本(あれば)
- A醤油小さじ2
- Aみりん大さじ１
- A白だし大さじ1/2
- ごま油大さじ１
作り方
ポイント
豆腐はしっかり水切りしてから作ってください。 ひじきやしいたけ、ごぼうなどをプラスすると栄養も味わいも豊かになります。
- 準
木綿豆腐はペーパータオルなどで包み、重しをして水切りをする。
- 1
にんじんは細切りにする。 長ねぎと小ねぎはそれぞれ小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れて、にんじんを炒める。しんなりしてきたら、長ねぎを入れて炒める。
- 3
木綿豆腐を手でちぎって加え、汁気を切ったツナ缶を加えて混ぜる。 A 醤油小さじ2、みりん大さじ１、白だし大さじ1/2を入れて汁気がなくなるまで炒める。
- 4
溶いた卵を入れて手早く混ぜる。火を止めて小ねぎを散らす。
レシピID
391750
質問
作ってみた!
- 夢花
2020/11/16 20:09
すてきなレシピに感謝します。食欲にムラがある高齢者も完食でした。三つ葉が余っていたので、ネギをにんにく少々に変え、最後に三つ葉を混ぜました。高齢者の減塩のため白だしは塩分無しの粉末かつおダシに変えました。絹豆腐しかなかったので、絹豆腐で作りましたが、そのトロトロ感も良かったようです。もはや煎り豆腐じゃなくなりますが。 - 高菜狂人
2020/05/19 19:28
二歳と一歳の子供も喜んで食べてくれました！味付けも濃すぎず子供にも安心してあげられました！ - 仁美
2020/05/16 07:35
しょうゆは小さじなんぼでしょうか？
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。