主食
ヘルシーピリ辛まぜ麺
投稿日2016/06/26
更新日2016/06/26
調理時間20分
夏にピッタリ！たっぷりの野菜と一緒にたべれるのが魅力です♪ ほうれん草が高値の時は、小松菜や水菜・きゅうりでもＯＫです。
材料2人分
- そうめん200g
- Aしょうゆ大さじ3
- Aごま油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aおろしニンニク小さじ1.1/2
- A七味唐辛子小さじ1.1/2
- ほうれん草100g
- もやし100g
- にんじん100g
- B白すりごま大さじ1
- Bごま油大さじ2
- B塩小さじ2/3
- Bおろしニンニク少々
- 温泉玉子2個
- トマト適量
作り方
ポイント
たれの材料をボウルでしっかりと混ぜ合わせておく事、そうめんの水気をしっかり切る事がポイントです。そうすることで麺にムラなくたれが絡みます。
- 準
【Ａ】のたれの調味料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせておく。 【Ｂ】のトッピング用ナムルの調味料も別のボウルに入れて、よく混ぜ合わせておく。
- 1
ほうれん草は塩（分量外）少々を加えた熱湯で30～40秒茹でる。冷水にとって水気を絞り長さ5～6㎝に切る。
- 2
もやしは熱湯で30秒ほど強火で茹でザルにあげて水気を絞る。
- 3
にんじんは皮をむき、長さ5～6㎝の千切りにして鍋に水少々（大さじ１強ほど）を加えて中火で水分をとばすように炒って火をとおす。
- 4
【Ｂ】のナムル用のたれを3等分し、ほうれん草・もやし・にんじんに加え別々に和える。
- 5
そうめんを茹でて、冷水にとり、水気を切ったら【Ａ】のたれのボウルに入れて全体にたれをしっかり絡める。
- 6
器に５のそうめんを盛り付けて、ほうれん草・もやし・にんじんのナムルをトッピングして、トマト・温泉玉子をのせる。
レシピID
140696
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