ヘルシーピリ辛まぜ麺

【Ａ】のたれの調味料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせておく。 【Ｂ】のトッピング用ナムルの調味料も別のボウルに入れて、よく混ぜ合わせておく。

ほうれん草は塩（分量外）少々を加えた熱湯で30～40秒茹でる。冷水にとって水気を絞り長さ5～6㎝に切る。

もやしは熱湯で30秒ほど強火で茹でザルにあげて水気を絞る。

にんじんは皮をむき、長さ5～6㎝の千切りにして鍋に水少々（大さじ１強ほど）を加えて中火で水分をとばすように炒って火をとおす。

【Ｂ】のナムル用のたれを3等分し、ほうれん草・もやし・にんじんに加え別々に和える。

そうめんを茹でて、冷水にとり、水気を切ったら【Ａ】のたれのボウルに入れて全体にたれをしっかり絡める。

器に５のそうめんを盛り付けて、ほうれん草・もやし・にんじんのナムルをトッピングして、トマト・温泉玉子をのせる。