とろとろ旨〜♡豚バラと茄子のコク旨生姜炒め

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• ナス
  2本
• 刻みネギ
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスはヘタを切り落とし、縦8等分に切る。

• 2

  耐熱ボウルに入れてごま油を回しかけ、ざっくりを混ぜ合わせる。 ふんわりとラップをしてレンジ600w4分加熱する。

• 3

  A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、にんにくチューブ3cm、生姜チューブ5cm、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンに豚バラ薄切り肉を入れて中火にかけ、しっかりと火が通るまでよく炒める。

• 5

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、2を入れてサッと1分ほど炒める。

• 6

  3を加えて、手早く全体的に絡める。

• 7

  お皿に盛り、刻みネギを振りかける。

ポイント

ナスを事前にレンジで蒸しておく事でトロトロになるので、調理がとっても楽に！ ラップをするときは端を少しあけて、空気の抜け道を作ってください。 レンジで加熱した後のなすは、崩れやすいので注意して扱ってくださいね！ 豚バラ薄切り肉でなくても、薄切りであれば別の部位でも代用可能です。 別の部位を使用する場合は、炒める際にサラダ油を適量プラスしてください。

作ってみた！

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