ジューサーで色鮮やか本格ボルシチ

材料4人分

• ビーツ水煮缶
  1缶(425g)
• 牛薄切り肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  人参
  1/2本
• A
  じゃがいも
  1個
• A
  キャベツ
  40g
• B
  カットトマト缶
  200g
• B
  水
  400ml
• B
  コンソメキューブ
  1個
• オリーブオイル
  適量
• 塩、胡椒
  適量
• サワークリーム
  適量
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  ・牛薄切り肉を4cm幅に切る。 ・玉ねぎ、人参、じゃがいもを1cmの角切りにする。 ・キャベツを1cm幅に切る。

• 1

  ジューサーにビーツ水煮缶を汁ごと入れて搾汁し、ジュースと搾りかすにわける。

• 2

  鍋にオリーブオイルをひいて、牛薄切り肉を色が変わるまで中火で炒める。

• 3

  A 玉ねぎ1/2個、人参1/2本、じゃがいも1個、キャベツ40gと①のビーツの搾りかすを加え、さっと炒め合わせる。

• 4

  B カットトマト缶200g、水400ml、コンソメキューブ1個と①のビーツのジュースを加えて具材がやわらかくなるまで煮込み、塩、胡椒で味を調える。

• 5

  器に盛り付け、お好みでサワークリームとディルを添える。

ポイント

・ビーツの搾りかすも具材として使用するので無駄なく美味しく召し上がれます。 #HUROMタイアップ

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