ジューサーで色鮮やか本格ボルシチ

・牛薄切り肉を4cm幅に切る。 ・玉ねぎ、人参、じゃがいもを1cmの角切りにする。 ・キャベツを1cm幅に切る。

ジューサーにビーツ水煮缶を汁ごと入れて搾汁し、ジュースと搾りかすにわける。

鍋にオリーブオイルをひいて、牛薄切り肉を色が変わるまで中火で炒める。

A 玉ねぎ1/2個、人参1/2本、じゃがいも1個、キャベツ40gと①のビーツの搾りかすを加え、さっと炒め合わせる。

B カットトマト缶200g、水400ml、コンソメキューブ1個と①のビーツのジュースを加えて具材がやわらかくなるまで煮込み、塩、胡椒で味を調える。

器に盛り付け、お好みでサワークリームとディルを添える。