【きゅうり活用法】鶏肉と夏野菜の炒めもの

材料2人分

• 鶏むね肉
  ２00g
• 酒
  大さじ１
• 茄子
  ２〜３本
• きゅうり
  １本
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  すりごま
  大さじ１
• ごま油（炒め用）
  小さじ２
• 一味唐辛子
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。 ※今回は、スライス(薄切り)

• 2

  茄子はいちょう切り、きゅうりは千切りする

• 3

  温めたフライパンに、ごま油をいれ、茄子を炒める

• 4

  焼き色がついたら、鶏肉をいれ、酒を入れ(臭みとり)、強火で水分を飛ばすように炒める

• 5

  鶏肉に7割火が入ったら、きゅうりをいれ、サッと炒める ※30〜40秒ほどでOKです

• 6

  A しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、すりごま大さじ１の調味料を混ぜておき、④にいれ、中火で炒める

• 7

  お皿に盛り、お好みで一味唐辛子をのせたら、できあがり。

ポイント

・茄子は、油を吸い込みやすい食材です 　油の入れ過ぎには、注意しましょう ・きゅうりは、サッと火を通すくらいが美味しいです

作ってみた！

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