主菜
ラムミートボールのトマト煮込み
投稿日2017/03/25
更新日2017/03/25
調理時間40分
ラム肉を粗くミンチにしたラムミートボールは食べ応えたっぷり！お野菜もたくさん取れる煮込みです。
材料2人分
- ラム肉(焼肉用)200g
- A塩小さじ1/2
- B玉ねぎ1/2個
- B卵1個
- Bセージ適量
- Bこしょう適量
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- セロリ1本
- パプリカ(黄)1個
- ブロッコリー1/2株
- ひよこ豆(水煮)大さじ2
- トマト缶1/2缶
- オリーブオイル適量
- 塩こしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
粗いひき肉にすることでラムの存在感を残します。クミンなどスパイスを加えてもおいしいです。
- 1
玉ねぎ、にんにくをみじん切り、セロリ、パプリカ、ブロッコリーは一口大に切る。
- 2
ラム肉(焼肉用)をフードプロセッサーか包丁で粗めのひき肉にする。A 塩小さじ1/2と合わせて練り混ぜ、B 玉ねぎ1/2個、卵1個、セージ適量、こしょう適量を加えてさらに粘りがでるまでよく練り混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、2を一口大に丸めて焼き色をつけ、一度外に出しておく。
- 4
同じフライパンに、にんにくを炒め、香りがでたら、玉ねぎを炒める。しんなりしたらセロリ、ブロッコリー、パプリカ(黄)を炒めながら、塩こしょうをする。
- 5
全体にオリーブオイルがまわったら、水1カップ、トマト缶を加える。煮立ってきたら3のミートボールを戻す。
- 6
火が通ったらひよこ豆(水煮)を加え、塩こしょうで味をととのえて皿に盛り、刻んだパセリをかける。
レシピID
148103
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- Artist
榎本 美沙
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