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ラムミートボールのトマト煮込み

40
煮込みの
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2017.03.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID148103

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

ラム肉を粗くミンチにしたラムミートボールは食べ応えたっぷり!お野菜もたくさん取れる煮込みです。

煮込み フライパン フードプロセッサー 野菜 ふたりごはん パプリカ ミートボール スパイス パセリ オリーブオイル 夫婦ごはん トマト缶 ラム 玉ねぎ クミン ブロッコリー ラム肉 トマト ヘルシー 羊肉 にんにく セージ 夫婦料理 ひき肉 ひよこ豆 セロリ
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材料2人分
ラム肉(焼肉用) 200g
A
小さじ1/2
B
玉ねぎ 1/2個
B
1個
B
セージ 適量
B
こしょう 適量
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
セロリ 1本
パプリカ(黄) 1個
ブロッコリー 1/2株
ひよこ豆(水煮) 大さじ2
トマト缶 1/2缶
オリーブオイル 適量
塩こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
粗いひき肉にすることでラムの存在感を残します。クミンなどスパイスを加えてもおいしいです。
  1. 玉ねぎ、にんにくをみじん切り、セロリ、パプリカ、ブロッコリーは一口大に切る。
  2. ラム肉(焼肉用)をフードプロセッサーか包丁で粗めのひき肉にする。A

    塩 小さじ1/2

    と合わせて練り混ぜ、B

    玉ねぎ 1/2個、卵 1個、セージ 適量、こしょう 適量

    を加えてさらに粘りがでるまでよく練り混ぜる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を一口大に丸めて焼き色をつけ、一度外に出しておく。
  4. 同じフライパンに、にんにくを炒め、香りがでたら、玉ねぎを炒める。しんなりしたらセロリ、ブロッコリー、パプリカ(黄)を炒めながら、塩こしょうをする。
  5. 全体にオリーブオイルがまわったら、水1カップ、トマト缶を加える。煮立ってきたら3のミートボールを戻す。
  6. 火が通ったらひよこ豆(水煮)を加え、塩こしょうで味をととのえて皿に盛り、刻んだパセリをかける。
2 20
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