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塩豚とせりの豆乳鍋

15
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2018.01.16

分類主菜

調理時間: 15分(塩豚をつくる時間を除く)

ID228563

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

塩豚の旨味を野菜が吸ってくれる豆乳鍋です。今回はせりをたっぷり使います。

豆乳 夫婦料理 野菜 ゆず 大根 ネギ ふたりごはん しめじ 柚子胡椒 胡椒 豆腐 夫婦ごはん 土鍋 塩豚 だし汁 銀杏

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材料4人分
塩豚 200g
大根 5cm
せり 1わ(100g程度)
長ねぎ 1本
しめじ 1/2パック
絹ごし豆腐 1丁
だし汁 750cc
豆乳 250cc
みそ 大さじ1.5〜
柚子胡椒 適量
作り方
Point!
みそはお好みで調整してください。
  1. 土鍋にだし汁を入れて温める。
  2. 大根の皮をむいて5mm程度のいちょう切り、長ねぎを斜め切り、せりを一口大、しめじは石づきを切り取って手でほぐす。絹ごし豆腐を一口大に、塩豚を一口大に切る。
  3. だし汁が沸いたら大根、しめじ、長ねぎ、絹ごし豆腐、塩豚を加える。
  4. 火が通ったら豆乳を加えて温まったらせりを加え、みそを溶き入れる。
    お好みで柚子胡椒を加えてどうぞ。
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