塩豚とせりの豆乳鍋

• 15分塩豚をつくる時間を除く

材料4人分

• 塩豚
  200g
• 大根
  5cm
• せり
  1わ(100g程度)
• 長ねぎ
  1本
• しめじ
  1/2パック
• 絹ごし豆腐
  1丁
• だし汁
  750cc
• 豆乳
  250cc
• みそ
  大さじ1.5〜
• 柚子胡椒
  適量

作り方

• 1

  土鍋にだし汁を入れて温める。

• 2

  大根の皮をむいて5mm程度のいちょう切り、長ねぎを斜め切り、せりを一口大、しめじは石づきを切り取って手でほぐす。絹ごし豆腐を一口大に、塩豚を一口大に切る。

• 3

  だし汁が沸いたら大根、しめじ、長ねぎ、絹ごし豆腐、塩豚を加える。

• 4

  火が通ったら豆乳を加えて温まったらせりを加え、みそを溶き入れる。 お好みで柚子胡椒を加えてどうぞ。

ポイント

みそはお好みで調整してください。