塩豚とせりの豆乳鍋

15

2018.01.16

分類主菜

調理時間: 15分(塩豚をつくる時間を除く)

ID 228563

榎本 美沙

塩豚の旨味を野菜が吸ってくれる豆乳鍋です。今回はせりをたっぷり使います。

    材料

    4人分
    塩豚 200g
    大根 5cm
    せり 1わ(100g程度)
    長ねぎ 1本
    しめじ 1/2パック
    絹ごし豆腐 1丁
    だし汁 750cc
    豆乳 250cc
    みそ 大さじ1.5〜
    柚子胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    みそはお好みで調整してください。
    1. 土鍋にだし汁を入れて温める。
    2. 大根の皮をむいて5mm程度のいちょう切り、長ねぎを斜め切り、せりを一口大、しめじは石づきを切り取って手でほぐす。絹ごし豆腐を一口大に、塩豚を一口大に切る。
    3. だし汁が沸いたら大根、しめじ、長ねぎ、絹ごし豆腐、塩豚を加える。
    4. 火が通ったら豆乳を加えて温まったらせりを加え、みそを溶き入れる。
      お好みで柚子胡椒を加えてどうぞ。
    3 47

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