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塩豚とせりの豆乳鍋

15分

3

2018.01.16

分類主菜

調理時間： 15分（塩豚をつくる時間を除く）

ID 228563

榎本美沙

塩豚の旨味を野菜が吸ってくれる豆乳鍋です。今回はせりをたっぷり使います。

材料

4人分

	塩豚	200g
	大根	5cm
	せり	1わ(100g程度)
	長ねぎ	1本
	しめじ	1/2パック
	絹ごし豆腐	1丁
	だし汁	750cc
	豆乳	250cc
	みそ	大さじ1.5〜
	柚子胡椒	適量

作り方

ポイント

みそはお好みで調整してください。

土鍋にだし汁を入れて温める。
大根の皮をむいて5mm程度のいちょう切り、長ねぎを斜め切り、せりを一口大、しめじは石づきを切り取って手でほぐす。絹ごし豆腐を一口大に、塩豚を一口大に切る。
だし汁が沸いたら大根、しめじ、長ねぎ、絹ごし豆腐、塩豚を加える。
火が通ったら豆乳を加えて温まったらせりを加え、みそを溶き入れる。
お好みで柚子胡椒を加えてどうぞ。

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