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    副菜

    和風えびアボポテトサラダ☆七味マヨで減塩

    • 投稿日2018/03/24

    • 更新日2018/03/24

    • 調理時間25

    えびマヨみたいな 存在感大のえびが大満足☆ アボカドとジャガの旨味を 和風七味マヨが活かします! デリっぽいサラダも おうちで作れば スパイス使いで減塩〜♪

    材料4人分

    • じゃがいも
      4個
    • 無頭えび
      1パックだいたい10匹
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • アボカド
      1個
    • 2個
    • *えびの下ごしらえ用
    • 小さじ1/2
    • 小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 調味料
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 大さじ1/2
    • 白だし( または薄口しょうゆ)
      小さじ1/2
    • 七味唐がらし
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎが苦手な方は、スライスした後塩揉みして辛味を取り除き、水洗いして絞って入れると辛味が軽減できます。 ・まずはじゃがいもとゆで卵の鍋を火にかけておき、エビの下ごしらえをして、卵を茹でた後のお湯でエビを茹でると手際よく進みます。 ・小さなお子様には少し辛いかもしれません。お子様用には七味を入れる前にとりわけて別にまぜあわせてくださいね

    • 鍋に卵と水を入れて火にかけ、沸騰したら9分茹でて、水にとり殻を剥く。

      工程写真
    • 1

      じゃがいもは皮をむいて3cm角の乱切りにして水洗いしたら、厚手の鍋に水1/2カップと火にかけ弱めの火加減で茹でる。

      工程写真
    • 2

      無頭えびは皮をむき、背に包丁で切れ目を入れて背ワタをとり、塩、酒、片栗粉を揉み込み水洗いして水気をよく切ってから茹でる。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎは極薄くスライスして氷水にさらし水切りしたらキッチンペーパーで水気をよく拭き取っておく。

      工程写真
    • 4

      じゃがいもが茹で上がったら酢とマヨネーズ大さじ1を混ぜてから、バットに取り冷ましておく。

      工程写真
    • 5

      アボカドはタネを取り除き、2〜3cm角にカットする。ゆで卵の白身は細切りにする。

      工程写真
    • 6

      粗熱のとれたじゃがいもに白身、玉ねぎを入れて、マヨネーズ大さじ1に白だし、七味唐がらしをよく混ぜてから全体に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 7

      エビとアボカドをさっくりと混ぜ合わせたらできあがり。

      工程写真
    • 8

      アボカドカップやおかずカップなどに、盛り付けしたら、そぼろ状に砕いた黄身と七味唐辛子をお好みでちらりとトッピングします。

      工程写真
    レシピID

    260602

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