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    春キャベツの優しいポタージュ

    春キャベツの優しいポタージュ
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    • 投稿日2018/03/28

    • 更新日2018/03/28

    • 調理時間15分

    春キャベツの甘味と色が、優しさを感じます。胃腸の調子を整えてくれるので、たっぷりと食べられるスープはオススメです。

    材料4人分

    • A
      春キャベツ
      200g
    • A
      じゃがいも
      60g
    • A
      玉ねぎ
      60g
    • 水
      600g
    • 固形コンソメ
      1個
    • 塩・胡椒
      少々
    • エキストラバージンオリーブオイル
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    軸の部分も捨てないでくださいね。普通のキャベツでもOKです。お好みで牛乳を足してもいいです。

    • 準

      春キャベツ、じゃがいも、玉ねぎは、粗みじん切りにする。 飾り用の春キャベツは千切りに。(少しだけ)

    • 1

      鍋にA 春キャベツ200g、じゃがいも60g、玉ねぎ60gと水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるくらい火を通す。 火を止めて、粗熱を取る。

    • 2

      ①をミキサーにかけ、滑らかになったら、鍋に戻して、固形コンソメ加えてひと煮立ちしたら、塩・胡椒で味を調える。 (熱いのをミキサーにかけるときには、十分に注意してください)

    • 3

      スープ皿に注ぎ、千切りしたキャベツを添え、あればエキストラバージンオリーブオイルをかける。

    レシピID

    262428

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    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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