春キャベツの優しいポタージュ

材料4人分

• A
  春キャベツ
  200g
• A
  じゃがいも
  60g
• A
  玉ねぎ
  60g
• 水
  600g
• 固形コンソメ
  1個
• 塩・胡椒
  少々
• エキストラバージンオリーブオイル
  少々

作り方

• 下準備
  春キャベツ、じゃがいも、玉ねぎは、粗みじん切りにする。 飾り用の春キャベツは千切りに。(少しだけ)

• 1

  鍋にA 春キャベツ200g、じゃがいも60g、玉ねぎ60gと水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるくらい火を通す。 火を止めて、粗熱を取る。

• 2

  ①をミキサーにかけ、滑らかになったら、鍋に戻して、固形コンソメ加えてひと煮立ちしたら、塩・胡椒で味を調える。 (熱いのをミキサーにかけるときには、十分に注意してください)

• 3

  スープ皿に注ぎ、千切りしたキャベツを添え、あればエキストラバージンオリーブオイルをかける。

ポイント

軸の部分も捨てないでくださいね。普通のキャベツでもOKです。お好みで牛乳を足してもいいです。

作ってみた！

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