汁物
春キャベツの優しいポタージュ
投稿日2018/03/28
更新日2018/03/28
調理時間15分
春キャベツの甘味と色が、優しさを感じます。胃腸の調子を整えてくれるので、たっぷりと食べられるスープはオススメです。
材料4人分
- A春キャベツ200g
- Aじゃがいも60g
- A玉ねぎ60g
- 水600g
- 固形コンソメ1個
- 塩・胡椒少々
- エキストラバージンオリーブオイル少々
作り方
ポイント
軸の部分も捨てないでくださいね。普通のキャベツでもOKです。お好みで牛乳を足してもいいです。
- 準
春キャベツ、じゃがいも、玉ねぎは、粗みじん切りにする。 飾り用の春キャベツは千切りに。(少しだけ)
- 1
鍋にA 春キャベツ200g、じゃがいも60g、玉ねぎ60gと水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるくらい火を通す。 火を止めて、粗熱を取る。
- 2
①をミキサーにかけ、滑らかになったら、鍋に戻して、固形コンソメ加えてひと煮立ちしたら、塩・胡椒で味を調える。 (熱いのをミキサーにかけるときには、十分に注意してください)
- 3
スープ皿に注ぎ、千切りしたキャベツを添え、あればエキストラバージンオリーブオイルをかける。
レシピID
262428
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得