2021/12/17
50分
川端寿美香
クリスマスメニューの一品に。鶏ミンチを使っています。そして、カットすると卵が出現!あっさりとした鶏ミンチも、デミグラスソース&ホワイトソースで濃厚でリッチになります。型も不要なのがいいですよ。
2021/12/14
45分
こどもが小さい時、クリスマスに近いこの時期、よく作ったものです。お友達の遊びに行くときのおもたせや、自宅のおやつ、朝のパンの代わりとか・・。翌日の方が、しっとりしてくるので、そちらの方が好きです。
2021/12/11
25分
美と健康に良いデーツとナッツを使って、クリスマスにもよく合うチキンで包みました。これは、パンやバゲットに塗って、焼いても美味しいです。マッシュポテトはビーツがあったので、スープを作ってそれを混ぜて、ピンク色にしました。
2021/11/28
10分
しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉を使えば、加熱時間も短く、中に巻いた白ネギのシャキシャキ感も残せて、歯ごたえがよくて美味しいです。
2021/10/28
太刀魚は中国では、帯魚と呼ばれます。そして、揚げ煮の料理法として、油で焼いてから、醤油などの汁で煮込むと、赤っぽい色に仕上がるので、紅焼と呼ばれます。酒でも良いですが、紹興酒、紹興料理酒があれば、それだけで、本格中国料理になれますね。
2021/10/11
兵庫県播州方面の郷土料理。素麺を作る際に出来る曲がった部分をバチといいます。もちろん、普通のそうめんで作ってよいです。先日、小学校の学校給食を食べる機会があり、このばち汁がその日献立にでていて、偶然過ぎてビックリしました!
2021/10/04
15分
銀箔のキレイな太刀魚は、新鮮な証拠。ブツ切りでもOK!(内臓はだしてくださいね)山椒の痺れが、また美味しさを誘います。
2021/08/31
30分
野菜は蒸しているのでさっぱりと、そして、酢の効いたあんで、体調を整えましょう。黒酢は穀物酢より長時間熟成・発酵しているので、アミノ酸、有機酸、ビタミン、ミネラルが豊富です。
2021/08/23
20分
故郷の長崎の、ちゃんぽんに並ぶ定番の郷土料理。お客様が自宅に来た際には、必ずと言っていいほど作る(出前する)お料理です。みんなでワイワイ言いながら、取り分けできる懐かしい一品です。
2021/08/09
ハンバーグより簡単。彩りもキレイで栄養豊富なパプリカを使えば、食卓も明るくなります。肉を詰めれば、あとはほったらかし。(焦げ付かないようには注意してくださいね)
プロフィール
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。...
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