川端寿美香のレシピ一覧 (295件)

川端寿美香

兵庫県北部の方のほたるいか（ボイル）がたくさん店頭に並んできています。しかも、お安い！時々は生のままの見かけます。ほとんど酢味噌が添付していますが、手造りドレッシングで、ワンランクアップできます。

川端寿美香

春を感じる海の物のひとつ「生の茎わかめ」を見かけたら、佃煮を作って置きましょう♪明石ではたくさん出回ってます。柔らかいところは、酢の物やお味噌汁に。ミネラル豊富、言うことなしの美と健康によい食材です。

川端寿美香

名前に反して、冬が旬の「春菊」子どの頃は苦手だった・・・。大人になって、春菊独特の苦みが良い感じに。栄養面に関しては、免疫力を高めたり胃腸の調子を整えたり、咳を鎮めたりする効果に期待大なので、この時期にもってこいの食材です。

川端寿美香

豆豉（トウチ）とは、黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作ったものです。独特な香りに、適度な塩味とコクをだしてくれる発酵食品です。自宅でも使ってみました。美味しかったので、料理教室でもお教えしました。

川端寿美香

春キャベツが出回り始めました。安価な豆苗と使って、プルーンを加えることで、格上げ料理に！しかも、美容、アンチエイジングにも効果が期待できます。

川端寿美香

水で炊くより、お店の味っぽくなりました。そして、「液体塩こうじ」のこうじがさらにさつまいも、ごはんの甘味を増してくれました。

川端寿美香

小さめのいわしがあったら、是非、作ってほしい一品です。市販のオイルサーディンより塩分が少なくて、私は食べやすく、パスタ、ピザ、サラダなどに使えます。オイルは、バゲットにつけても、炒めものにも使えます。

川端寿美香

美味しいのに、簡単。ブロッコリーの甘味とじゃこの塩味が相まって、ブロッコリーが大好きになるシンプルな調理方法です。お弁当のおかず、副菜にぴったり！

川端寿美香

大根の美味しいこの季節。1本使い切りのメニューに。おかずとしても、おやつとしてもいただけます。

川端寿美香

大好きなれんこんないろんな活用法の一つで、寒い時によく作る一品です。もちもちさがたまりません。料理屋さんでなくても、家庭でも手軽に作ることができるので、料理教室でも大好評です！