～お酢で柔らか～ほっこりコク旨！手羽元と大根のさっぱり煮
投稿日2020/09/21
更新日2020/09/21
調理時間10分(煮込み時間を除く)
つい余りがちになる大根の消費にとってもおすすめなほっこり美味しいサッパリ煮。 お酢の力で少ない煮込み時間でも柔らかに仕上がっちゃいます。 難しそうな煮物も、大根を切って煮込むだけと思うと、どこか簡単に感じてしまう不思議。 食欲が落ち気味の時にもさっぱりと美味しく食べれちゃいますよ。 ぜひぜひ一度お試しになってみてください。
材料4人分
- 手羽元8本
- 大根1/2本
- A水1200ml
- A醤油大さじ2
- A酒、酢各大さじ3
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1
- A生姜スライス3枚
- Aねぎの青い部分1～2本(あれば)
- B醤油、みりん各大さじ2
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
大根には切り込みを入れ味を染みやすくしていきます。 煮汁が沸騰後、最初の2～3分はあくが多く出ますのですくい取っていってください。 煮詰め加減はお好みの味に調整しても大丈夫です。 時間があれば一旦冷ますと、味がより染みてより美味しくなります。
- 準
大根の皮をむき1cm程の厚さに切り格子状になるよう切り込みを入れる。 鍋にA 水1200ml、醤油大さじ2、酒、酢各大さじ3、和風だしの素(顆粒)小さじ1、生姜スライス3枚、ねぎの青い部分1～2本(あれば)を入れ煮汁を作る。
- 1
- 2
- 3
器に盛り付けていきます。 お好みでからしを付けても美味しいです。 今回は彩りにカイワレ大根を添えてみました。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
