炒めずヘルシー☆定番肉じゃが

30

2020.09.08

分類主菜

調理時間: 30分

ID 397672

みいこ

管理栄養士みいこの家族がよろこぶ栄養満点ごはん

炒めずカロリーオフした肉じゃがです☆家庭料理の定番肉じゃがは、おさえておきたい一品ですね!

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材料2人分
牛こま肉 200g
じゃがいも 3〜5個
人参 5cm程度
玉ねぎ 1個
いんげんまめ 5本程度
糸こんにゃく 1袋
濃口醤油 大さじ2
きび糖 大さじ2
みりん 大さじ2
顆粒和風だし 小さじ2
300ml
作り方
Point!
おいしい牛肉ならそのまま入れるんですが、安いお肉だとアクも多いし臭みがあるので、下茹でしています!
  1. じゃがいも、人参、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもと人参は乱切り、玉ねぎはくし型に切り、鍋に入れる。
  2. 水、顆粒和風だし、みりん、きび糖を入れてひと煮立ちさせる。
  3. 糸こんにゃくは適当な長さに切り、茹でてアク抜きする。
  4. 牛こま肉をサッと塩ゆでしてアク抜きする。
  5. 濃口醤油、糸こんにゃく、牛こま肉を加えて、たまに混ぜながら中火で煮込む。
  6. いんげんまめを塩ゆでして、斜めに切り、仕上げに混ぜる。
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