野菜DEちぢみ

材料4人分（26cmフライパン2枚分）

• 【エネライフ韓国料理】
  ‐
• A
  じゃがいも
  100g
• A
  玉ねぎ
  100g
• A
  にんじん
  80g
• A
  にら
  3本
• B
  薄力粉
  80g
• B
  上新粉
  20g
• B
  卵
  1個(Mサイズ)
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml
• 油
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  りんご酢
  少々(又は米酢)
• C
  ごま油
  少々
• C
  すりごま(白)
  少々
• C
  粉唐辛子
  少々

作り方

• 1

  【エネライフ韓国料理】 A じゃがいも100g、玉ねぎ100g、にんじん80g、にら3本をすべてせん切りにする。

  
• 2

  B 薄力粉80g、上新粉20g、卵1個、塩小さじ1/2、水100mlを混ぜて生地を作る。 1の野菜を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンに油を熱し、2の生地を流し入れフライパン全体に広げる。強めの中火で焼き、ふちがきつね色になったら裏返す。へらで生地を押しつぶすように焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  C 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、りんご酢少々、ごま油少々、すりごま(白)少々、粉唐辛子少々を混ぜてたれを作る。 3の生地を食べやすく切って、たれをつけて召し上がってください。

  

ポイント

野菜の食感を生かす為、あまり細くはせん切りしない。 生地が厚いとパリッとしないので、薄く生地を広げ、返したらヘラで生地を押しつぶすように焼く。 片面キツネ色になるまでしっかり焼いてから裏返す。（しっかり焼かないと裏返す時に崩れます） ♯東京ガスエネルギータイアップ

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