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主食

野菜DEちぢみ

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  • 30

韓国のチヂミと言えばニラのイメージが強いですが 野菜チヂミは韓国ではポピュラーなもの。。野菜のみの甘さをを 生かしたチヂミです

材料4人分(26cmフライパン2枚分)

  • 【エネライフ韓国料理】
  • A
    じゃがいも
    100g
  • A
    玉ねぎ
    100g
  • A
    にんじん
    80g
  • A
    にら
    3本
  • B
    薄力粉
    80g
  • B
    上新粉
    20g
  • B
    1個(Mサイズ)
  • B
    小さじ1/2
  • B
    100ml
  • 大さじ1
  • C
    醤油
    大さじ1
  • C
    砂糖
    小さじ1
  • C
    りんご酢
    少々(又は米酢)
  • C
    ごま油
    少々
  • C
    すりごま(白)
    少々
  • C
    粉唐辛子
    少々

作り方

  • 1

    【エネライフ韓国料理】 A じゃがいも100g、玉ねぎ100g、にんじん80g、にら3本をすべてせん切りにする。

    野菜DEちぢみの工程1
  • 2

    B 薄力粉80g、上新粉20g、卵1個、塩小さじ1/2、水100mlを混ぜて生地を作る。 1の野菜を入れてよく混ぜる。

    野菜DEちぢみの工程2
  • 3

    フライパンに油を熱し、2の生地を流し入れフライパン全体に広げる。強めの中火で焼き、ふちがきつね色になったら裏返す。へらで生地を押しつぶすように焼き色がつくまで焼く。

    野菜DEちぢみの工程3
  • 4

    C 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、りんご酢少々、ごま油少々、すりごま(白)少々、粉唐辛子少々を混ぜてたれを作る。 3の生地を食べやすく切って、たれをつけて召し上がってください。

    野菜DEちぢみの工程4

ポイント

野菜の食感を生かす為、あまり細くはせん切りしない。 生地が厚いとパリッとしないので、薄く生地を広げ、返したらヘラで生地を押しつぶすように焼く。 片面キツネ色になるまでしっかり焼いてから裏返す。(しっかり焼かないと裏返す時に崩れます) ♯東京ガスエネルギータイアップ

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