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韓国のチヂミと言えばニラのイメージが強いですが 野菜チヂミは韓国ではポピュラーなもの。。野菜のみの甘さをを 生かしたチヂミです
【エネライフ韓国料理】 A じゃがいも100g、玉ねぎ100g、にんじん80g、にら3本をすべてせん切りにする。
B 薄力粉80g、上新粉20g、卵1個、塩小さじ1/2、水100mlを混ぜて生地を作る。 1の野菜を入れてよく混ぜる。
フライパンに油を熱し、2の生地を流し入れフライパン全体に広げる。強めの中火で焼き、ふちがきつね色になったら裏返す。へらで生地を押しつぶすように焼き色がつくまで焼く。
C 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、りんご酢少々、ごま油少々、すりごま(白)少々、粉唐辛子少々を混ぜてたれを作る。 3の生地を食べやすく切って、たれをつけて召し上がってください。
野菜の食感を生かす為、あまり細くはせん切りしない。 生地が厚いとパリッとしないので、薄く生地を広げ、返したらヘラで生地を押しつぶすように焼く。 片面キツネ色になるまでしっかり焼いてから裏返す。(しっかり焼かないと裏返す時に崩れます) ♯東京ガスエネルギータイアップ
レシピID:440249
更新日:2022/07/25
投稿日:2022/07/25
オンマ(相澤久美江)
まいのごはん。
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