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    主食

    野菜DEちぢみ

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    • 30

    韓国のチヂミと言えばニラのイメージが強いですが 野菜チヂミは韓国ではポピュラーなもの。。野菜のみの甘さをを 生かしたチヂミです

    材料4人分(26cmフライパン2枚分)

    • 【エネライフ韓国料理】
    • A
      じゃがいも
      100g
    • A
      玉ねぎ
      100g
    • A
      にんじん
      80g
    • A
      にら
      3本
    • B
      薄力粉
      80g
    • B
      上新粉
      20g
    • B
      1個(Mサイズ)
    • B
      小さじ1/2
    • B
      100ml
    • 大さじ1
    • C
      醤油
      大さじ1
    • C
      砂糖
      小さじ1
    • C
      りんご酢
      少々(又は米酢)
    • C
      ごま油
      少々
    • C
      すりごま(白)
      少々
    • C
      粉唐辛子
      少々

    作り方

    • 1

      【エネライフ韓国料理】 A じゃがいも100g、玉ねぎ100g、にんじん80g、にら3本をすべてせん切りにする。

      野菜DEちぢみの工程1
    • 2

      B 薄力粉80g、上新粉20g、卵1個、塩小さじ1/2、水100mlを混ぜて生地を作る。 1の野菜を入れてよく混ぜる。

      野菜DEちぢみの工程2
    • 3

      フライパンに油を熱し、2の生地を流し入れフライパン全体に広げる。強めの中火で焼き、ふちがきつね色になったら裏返す。へらで生地を押しつぶすように焼き色がつくまで焼く。

      野菜DEちぢみの工程3
    • 4

      C 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、りんご酢少々、ごま油少々、すりごま(白)少々、粉唐辛子少々を混ぜてたれを作る。 3の生地を食べやすく切って、たれをつけて召し上がってください。

      野菜DEちぢみの工程4

    ポイント

    野菜の食感を生かす為、あまり細くはせん切りしない。 生地が厚いとパリッとしないので、薄く生地を広げ、返したらヘラで生地を押しつぶすように焼く。 片面キツネ色になるまでしっかり焼いてから裏返す。(しっかり焼かないと裏返す時に崩れます) ♯東京ガスエネルギータイアップ

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