かぼちゃのファルシ

玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマン、緑ピーマンは全てみじん切りにしておく。

坊ちゃんカボチャは電子レンジに5〜6分かけて、柔らかくする。

坊ちゃんカボチャがちょっと冷めたらフタをそぎ切りにして、実とわたをそれぞれくり抜く。実はとっておく。

フライパンにサラダオイルを熱して、ニンニク、玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマンの順に炒め、しんなりしたら合挽きを加えて炒める。塩、胡椒、カレー粉で味付けをして、実を混ぜ込んでよく練る。

3を坊ちゃんカボチャに詰めて、フタをかぶせて出来上がり。

シュレッドチーズをのせて、オーブンで焼いても良い。