ローズマリートンカツ

• 35分付け合せのポテトサラダを作っての時間です。

材料2人分

• 豚・ロース
  2枚
• ローズマリー
  ２枝
• 小麦粉
  適量
• 卵
  少量
• パン粉-乾燥
  適量
• ジャガイモ
  １個
• クレソン
  ３枝
• ツナ
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• 白こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• サニーレタス
  少々
• ミニトマト
  ２個

作り方

• 下準備
  ジャガイモは竹串がすっと入るまで茹で、皮をむいておく。 ローズマリーは茎からはを外し、ザクザクとみじん切りにする。 卵は溶いておく。 サニーレタス、ミニトマトは洗って水気をとっておく。

• 1

  豚・ロースは筋切りをして、塩、白こしょうをまぶす。

• 2

  パン粉-乾燥にローズマリーを入れて、まんべんなく混ぜこむ。

• 3

  豚・ロースに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせて、ローズマリー入りパン粉-乾燥をまぶす。

  
• 4

  ジャガイモは1cmの輪切りにして、半分に切る。

  
• 5

  クレソンを1cm幅にザクザクと切る

• 6

  ジャガイモ、ツナ、クレソンをボウルに入れ、塩、白こしょうをまぜて、マヨネーズで和える。

  
• 7

  たっぷりのオリーブオイルで豚・ロースを揚げる。

• 8

  サニーレタスと半分に切ったミニトマトを飾る。

ポイント

オイルは、ふつうのキャノーラ油などでの代用可 ツナは実は手作り。 マグロの刺身用に塩をまぶして、２時間おき、８０度のオリーヴオイルで３０分火入れする。 そのオリーブオイルを使って、トンカツを揚げている。

作ってみた！

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