Name: ローズマリートンカツ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2人分
Cuisine: とんかつ
Ingredients: 豚・ロース 2枚; ローズマリー ２枝; 小麦粉 適量; 卵 少量; パン粉-乾燥 適量; ジャガイモ １個; クレソン ３枝; ツナ 少々; マヨネーズ 大さじ1; 塩 少々; 白こしょう 少々; オリーブオイル 適量; サニーレタス 少々; ミニトマト ２個

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2018.01.18

分類主菜

調理時間： 35分（付け合せのポテトサラダを作っての時間です。）

ID 231172

kumicuisine

美味しくておしゃれなお料理。目で満足、食べて満足のおもてなし

衣に細かく刻んだローズマリーを混ぜ込んで、オリーヴオイルで揚げます。とっても簡単で、香り高いお料理。ワインのお供に。

材料

2人分

	豚・ロース	2枚
	ローズマリー	２枝
	小麦粉	適量
	卵	少量
	パン粉-乾燥	適量
	ジャガイモ	１個
	クレソン	３枝
	ツナ	少々
	マヨネーズ	大さじ1
	塩	少々
	白こしょう	少々
	オリーブオイル	適量
	サニーレタス	少々
	ミニトマト	２個

作り方

ポイント

オイルは、ふつうのキャノーラ油などでの代用可
ツナは実は手作り。
マグロの刺身用に塩をまぶして、２時間おき、８０度のオリーヴオイルで３０分火入れする。

そのオリーブオイルを使って、トンカツを揚げている。

ジャガイモは竹串がすっと入るまで茹で、皮をむいておく。
ローズマリーは茎からはを外し、ザクザクとみじん切りにする。
卵は溶いておく。
サニーレタス、ミニトマトは洗って水気をとっておく。
豚・ロースは筋切りをして、塩、白こしょうをまぶす。
パン粉-乾燥にローズマリーを入れて、まんべんなく混ぜこむ。
豚・ロースに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせて、ローズマリー入りパン粉-乾燥をまぶす。
ジャガイモは1cmの輪切りにして、半分に切る。
クレソンを1cm幅にザクザクと切る
ジャガイモ、ツナ、クレソンをボウルに入れ、塩、白こしょうをまぜて、マヨネーズで和える。
たっぷりのオリーブオイルで豚・ロースを揚げる。
サニーレタスと半分に切ったミニトマトを飾る。