あと1品。アレンジいろいろ。人参と紫キャベツの2色マリネ。

• 5分寝かせる時間を除く。

材料4人分

• 人参
  1本(140g)
• 紫キャベツ(キャベツで代用OK)
  1/2個(300g(キャベツなら約1/4個))
• 塩、砂糖
  各小さじ2
• オリーブオイル、酢
  各大さじ2
• 白こしょう
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  人参と紫キャベツ(キャベツで代用OK)を千切りにする。それぞれジップロックに分けて入れ、塩、砂糖を各小さじ1ずつ入れて揉み込み、10分置く。

• 2

  10分置くと水分が出てくるので、水気をよく絞る。オリーブオイル、酢を各大さじ1ずつ入れて、お好みで白こしょうを振り、冷蔵庫で1時間〜置く。 (写真はキャベツバージョンでの盛り付けです！)

  
• 3

  朝食の付け合わせやお弁当の彩りに、レタスやグリーンリーフと合わせてデリ風のサラダ(その場合は追いオリーブオイル、塩こしょうを)、かぼちゃコロッケと合わせて(ID:400730)サンドイッチの具にしたり、色々活用できます♬

  

ポイント

包丁で千切りにするか、お持ちならばスライサーを使うとより味馴染みが良くなります。 塩と砂糖を揉み込んで10分放置することで、余分な水分が抜け、味の染み込みや歯触りがとても良くなります！ お酢は私はよくリンゴ酢を使いますが、米酢、白ワインビネガー、バルサミコ酢、など色んなお酢で作ってみてくださいね♬ オリーブオイルはお好きなら少し多めに入れると◎

作ってみた！

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