あと1品。アレンジいろいろ。人参と紫キャベツの2色マリネ。

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2020.11.20

分類副菜

調理時間: 5分(寝かせる時間を除く。)

ID 401760

高橋 春奈

1品で♬大人も子供も満足ごはん

彩り豊かでもりもり食べても罪悪感なし♬サラダに、付け合わせに、お弁当に、サンドイッチの具までいろんなアレンジができます。

作業はほぼ野菜を刻むだけ。

作ってから1時間ほど馴染ませて、冷蔵庫で2〜3日の保存可能です。

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材料4人分
人参 1本(140g)
紫キャベツ(キャベツで代用OK) 1/2個(300g(キャベツなら約1/4個))
塩、砂糖 各小さじ2
オリーブオイル、酢 各大さじ2
白こしょう 少々(お好みで)
作り方
Point!
包丁で千切りにするか、お持ちならばスライサーを使うとより味馴染みが良くなります。

塩と砂糖を揉み込んで10分放置することで、余分な水分が抜け、味の染み込みや歯触りがとても良くなります!

お酢は私はよくリンゴ酢を使いますが、米酢、白ワインビネガー、バルサミコ酢、など色んなお酢で作ってみてくださいね♬
  1. 特になし。
  2. 人参と紫キャベツ(キャベツで代用OK)を千切りにする。それぞれジップロックに分けて入れ、塩、砂糖を各小さじ1ずつ入れて揉み込み、10分置く。
  3. 10分置くと水分が出てくるので、水気をよく絞る。オリーブオイル、酢を各大さじ1ずつ入れて、お好みで白こしょうを振り、冷蔵庫で1時間〜置く。
    (写真はキャベツバージョンでの盛り付けです!)
  4. 朝食の付け合わせやお弁当の彩りに、レタスやグリーンリーフと合わせてデリ風のサラダ(その場合は追いオリーブオイル、塩こしょうを)、かぼちゃコロッケと合わせて(ID:400730)サンドイッチの具にしたり、色々活用できます♬
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