大根スライスとホタテのサラダ中華麺☆にんじんマヨドレッシング

にんじんマヨドレッシングを作る。 フードプロセッサーにA にんじん1/2本、酢大さじ2、ごま油大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ホタテ缶汁小1缶分、塩小さじ1、こしょう少々をすべて入れて混ぜる。 (フードプロセッサーがない場合・・・にんじんをすりおろして、他の材料と混ぜ合わせる)

大根は丸くスライス、かいわれは根を切り落とし、水にさらしてよく水を切る。ホタテは汁を切る(汁は残しておく)。

たっぷりの沸騰したお湯で中華麺を茹で、冷水でしめて器に盛る。

にんじんマヨドレッシングで①をすべてあえて②にのせ、カシューナッツを砕いて散らす。