なすとえびミンチのレンジ蒸し
投稿日2017/10/02
更新日2017/10/02
調理時間15分
なすにえびミンチを詰めてレンジでチン！とろとろのなすとぷりっとしたえびの相性が抜群です。 青ねぎを散らしてぽん酢でいただきます。
材料2人分
- なす(小)4本
- むきえび60ｇ
- 白ねぎ5㎝
- しょうが5ｇ
- 卵白小さじ2
- 酒小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 青ねぎ1/2本
- ポン酢適量
作り方
ポイント
加熱時間はなすの大きさによっても変わるので、様子をみて加減してください。
- 1
- 2
- 3
むきえびは包丁でたたいてミンチ状にする。
- 4
3のえびと白ねぎ、しょうが、卵白、酒、片栗粉、塩をボウルに入れて粘り気がでるまで手で混ぜる。 1の粗みじん切りにしたなすを加えて混ぜ合わせる。
- 5
なすの水気をよくふきとり、くりぬいたところに片栗粉(分量外)をまぶす。 くりぬいたところに4をつめる。
- 6
耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600Wで8～10分加熱する。
- 7
青ねぎをちらして、ポン酢をかければ出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
