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なすとえびミンチのレンジ蒸し

15
和風おかずの
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2017.10.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID194729

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

なすにえびミンチを詰めてレンジでチン!とろとろのなすとぷりっとしたえびの相性が抜群です。
青ねぎを散らしてぽん酢でいただきます。

和風おかず レンジ なす 野菜丸ごと ネギ ポン酢 おかず 卵白 えび 生姜
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材料2人分
なす(小) 4本
むきえび 60g
白ねぎ 5㎝
しょうが 5g
卵白 小さじ2
小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
ひとつまみ
青ねぎ 1/2本
ポン酢 適量
作り方
Point!
加熱時間はなすの大きさによっても変わるので、様子をみて加減してください。
  1. なすはガクを包丁でむき、ピーラーで縞目にむく。
    縞目にむいたところを1か所包丁でくりぬいて、水にさらす。
    くりぬいたなすは粗みじん切りにする。
  2. 白ねぎとしょうがをみじん切りにする。
    青ねぎは小口切りにする。
  3. むきえびは包丁でたたいてミンチ状にする。
  4. 3のえびと白ねぎ、しょうが、卵白、酒、片栗粉、塩をボウルに入れて粘り気がでるまで手で混ぜる。
    1の粗みじん切りにしたなすを加えて混ぜ合わせる。
  5. なすの水気をよくふきとり、くりぬいたところに片栗粉(分量外)をまぶす。
    くりぬいたところに4をつめる。
  6. 耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600Wで8~10分加熱する。
  7. 青ねぎをちらして、ポン酢をかければ出来上がり。
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