なすとえびミンチのレンジ蒸し

材料2人分

• なす(小)
  4本
• むきえび
  60ｇ
• 白ねぎ
  5㎝
• しょうが
  5ｇ
• 卵白
  小さじ2
• 酒
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 青ねぎ
  1/2本
• ポン酢
  適量

作り方

• 1

  なすはガクを包丁でむき、ピーラーで縞目にむく。 縞目にむいたところを1か所包丁でくりぬいて、水にさらす。 くりぬいたなすは粗みじん切りにする。

  
• 2

  白ねぎとしょうがをみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。

• 3

  むきえびは包丁でたたいてミンチ状にする。

• 4

  3のえびと白ねぎ、しょうが、卵白、酒、片栗粉、塩をボウルに入れて粘り気がでるまで手で混ぜる。 1の粗みじん切りにしたなすを加えて混ぜ合わせる。

• 5

  なすの水気をよくふきとり、くりぬいたところに片栗粉(分量外)をまぶす。 くりぬいたところに4をつめる。

  
• 6

  耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ600Wで8～10分加熱する。

• 7

  青ねぎをちらして、ポン酢をかければ出来上がり。

ポイント

加熱時間はなすの大きさによっても変わるので、様子をみて加減してください。

作ってみた！

質問