なすとトマトの香味和え

材料4人分

• なす
  2本
• トマト
  1個
• みょうが
  1本
• 青じそ
  4枚
• 白ごま
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  なすはピーラーで縦に縞目に皮をむいて、2㎝幅の輪切りにする。 大きいものは半月切りにして、水にさらす。 トマトはひと口大に切って、みょうがは小口切りに、青じそは千切りにする。

• 2

  なすの水気を切って耐熱皿にいれてラップをし、電子レンジ600Wで約4分半加熱する。

• 3

  A しょうゆ小さじ2、酢小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩少々を混ぜ合わせて、たれを作る。

• 4

  なすの粗熱がとれたら、1の材料と白ごま、3を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

ポイント

なすの加熱時間は電子レンジによって異なるので調整してください。

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